限定味噌を食いに行こうと思ったが、作業の時間が長引きなので、終わった時もう12時に過ぎた。限定5食なので、行っても食べられない恐れがある。こういう時なら、いつも「元祖一条流がんこ　西早稲田店」へ行くが、ちょっと遠く行く余裕もあるので、ほかのお店へ。

　今日は実に、高戸橋にある「元祖一条流がんこ十六代目」の昼営業が始まる日だ。これによって、学校エリアで食べに来やすいがんこが増えるということになった。確かに、高戸橋ってちょっと遠いけど、やはり昼営業なら、時間が作れる時が来れる。

　12時半ジャストに入店したが、先客なしだ。昔よくこんなことにあったので、驚いていないけど、客を取るため昼営業を始めたのではないかと…。たぶん昼営業のため、今は店長と見たことのない女性のスタッフの2人体制になった。また、店内の貼り紙が古いものだが、店頭の貼り紙では、「高戸橋がんこラーメン」と書いてあった。これって、元祖一条流の名前を使わないってことなのか、さっぱりわからない。とりあえず、しそ塩ラーメンスペシャル、大盛を注文した。大盛または半ライスサービスだということだ。

　濁った金黄色のスープだが、想像より塩気が抑え目だ。しかし、旨みがしっかり出ている。がんこらしいが、アッサリしたというのが十六代目の特徴かもしれぬ。がんこの中でも細めの細麺は歯ごたえもいいし、スープとの相性もいい。味付けのいいチャーシューは、固さがちょうどいい。基本的に、食べたことのあるがんこの中で、十六代目のチャーシューが一番好きだ。白身までトロトロした半熟味玉も美味しい。

　相変わらず美味しかった。ところで、昼営業が始まったということはわしにとって、ようやく十六代目の全メニューを制覇するチャンスが来たね。と言っても、普通のつけ麺と醤油あっさりだけ未食かな。