午前中に一通のメールが来た。なんと「紅蓮」から限定メニューを提供する知らせのメルマガだ。一週間のみの提供だということで、時間を作っていかなきゃ。って、いつ時間が作れるかわからないので、今日行こう。

　相変わらず午後5時半からの提供だから、作業を終了してから紅蓮へ。土曜日の夕方なら正門ではもう人気がほとんどないが、今日は大学の入試で、かなり混雑している。入店したら先客6だ。食券機を見たら、限定ラーメンは現金で支払うという告知を見た。そのため直接着席し、スタッフに限定らーめんを注文した。後にサービスのご飯もお願いした。先客の中ですでに限定を注文した方がいた。さらに後客の3人も限定を注文した。

　今日の限定ラーメンは、「スモーキーブラック」と呼ぶ。紅蓮のメルマカでは、素材をスモークし、さらに燻製背脂を浮かべた豚骨ベースのら～めんです。特製黒しょう油ダレとたっぷりのコショウを合わせました、ってことだ。前回の限定「燻し牛白湯」が好評で燻製のスープを再び提供したと考えられる。実際に「燻し牛白湯」の提供は好評のため二日間で延長した。さらに、すでに先週で一日限定として牛白湯を再提供した。また、紅蓮の店主、つまり雫＠福生の店主はすでに去年年末でいつ樹とのコラボラーメンをとして、スモーキービーフを提供したそうだ。

　相変わらず濃度が高そうだ。しかし、今回はやや細い中細ストレート麺との組合せだ。確かに、スモークの香りを最初の段階で強く感じさせるが、最後まで食べれば、豚骨ベースのスープの旨みが強く味わえた。胡椒も結構かけてあるが、スープの味を少し変化させるぐらいな程度だ。やはりスープ自体の濃度がかなり出てきたよね。歯切れのいい中細麺は絡めもいいし、コシもある。個人的に替え玉よりライスのほうがこのタレと合うと思う。

　これもおいしかったね。紅蓮の限定はいつもレベルが高いね。できればもう一回食いに来たいもんだ。とりあえず、20日土曜日まで夜5時半から20食の提供。ただし、入試のため、午後5時から6時までの間に、大学の正門エリアは非常に混雑している。そのため、5時半頃の訪問ならば、早稲田通りから大学正門までの道、および大学正門、文化財、バス停の辺を避けることがお勧めだ。