ブランではお客様のDOLCEの御注文ごとプレートに

ホールのスタッフがチョコレートで文字や絵を

描くことに長年しています。

社員もバイト君たちもみんな一緒です。

時の流れとはたいしたもんだと思うのですが最初は

やったことが無いのですから当然ですがど?どへた。

ところが今ではみんな、なかなかの腕前。

軍を抜いて上手なのがバイトのパククー君。

スタッフ一同が関心する位のチョコレートで書く文字の上手さ。

僕も負けてたまるかと「バレンタインコース」DOLCEのプレートに。

写真はパククーと僕。

いざ！勝負。上写真「僕」下「パククー」



ただ、彼にはハンデあり。初めてバレンタインのプレートを

本日ご来店の下さった３名様は川口から。

厨房で料理を作っている最中、爆音が。

ムムム、あの音はもしやHarley‐Davidson
そして当店にいらしたお客様ー！


ハーレーは僕の若い頃の憧れ。

そして歳をとっても今でもやっぱり憧れ。

いいなーピックアップ売っぱらってハーレーにしたいなー。

が、しかし鬼嫁（妻）にはとうてい許してもらえん無いだろうな。

数週間前から「楽天写真館」にトライ。

何がなんだかわかんなーい！クラウドってなに？写真はどこに？

なんて、日々悪戦苦闘。

この歳になると新しい機能を受け入れるのがえらーく大変。

こうなったらPCを始めた頃のように「適当にチャカチャカやっちゃえー」

かなりいい加減な気持ち。

やってるうちに　たぶん　で?できたーかも？

よかった、よかった。何とかなるもんだ。

本当にで?き?たかな

‥？

ディナーの営業が始まってすぐ学生時代、バイトに

来てくれていたhitomiちゃんからピザのテイクアウトの

注文を頂きました。

hitomiちゃんも今では１児の母。

１０年ひと昔と言いますが本当に時の流れとは早いものです。

昔から彼女はバジルを使った料理が大好き。

今日のテイクアウトも「バジルとトマトのピザ」やっぱりね！

今頃はご主人と仲良くピザを食べている頃かな？

前菜料理です。

その名も「まるでフォアグラ」

イタリアのゴンドラを思い、数年前に僕が作った皿に

「まるで‥」のせました。

食材は、鶏レバー、バター、生クリーム、ハーブ、

もちろんフォアグラも、そして香辛料。


ワインにぴったり。

ご常連のお客様で隠れファンも多い一品。

この料理を召し上がった後に「まるで‥」と言って

いただけたらうれしいです。

バレンタインはもうすぐ。

「バレンタインコース」のデザート盛り合せにちょっと添えると

可愛いかなと思い、マシュマロをつくりました。

マシュマロ作りにイチロー君初挑戦！


初めてというのは何でも大変で緊張します。

でも、何事も挑戦！

僕がやっちゃえば簡単んなことだけれどもイチロー君には

何でも挑戦させてあげたいと思っています。

ちなみにマシュマロの歴史は日本でも古く調べてみると1892年に風月堂が初めてマシュマロを製造・販売。
その時代、販売では「真珠麿」（マシュマロ）という漢字が当てられたそうです。

会社のお昼休みに食事に男性４人で来てくださったお客様です。

入り口までいらしているのをスタッフが分かっていたのですが

中々入っていらっしゃらないので手の空いている僕が様子を見に行くと

薪割りを楽しそうにしていらっしゃいました。

薪割りにはまってしまったらしく帰り際にも食後の運動。

ぜひ、プライベートでも薪割りに来てくださいne.