東京も楽しいですが、やはりしかねっとには「山」が性に合ってるでありまス。

無事に帰ってきたしかねっとは早速、山へ山菜採りへいったとさ。




へーこら、ひーこら
またしても、険しい道のりをゆく。

ｱｧ～ｻｲｺｰ♪



うーむ
この葉っぱといい、毛が生えてる感じといい「ウド」だな、こりゃｗ


おっと、このトゲトゲした木からでている芽は・・「たらの芽」じゃ！

こうして次々と山菜をゲットしてきますた。

てな感じで、

今回の収穫はこんな感じだス♪
左上「ウド」、右上「ボンナ」、左下「たらの芽」、右下は多分・・・「アイコ」？


それでは、この山菜たちを調理してみたいと思いまつ～
山菜は香りが命ですから、採ってきたらさっさと調理するのがよいでつｗ



こちらは、前回も採ってきました「ボンナ」であります。

こんな感じで、お湯が煮立ったら茎から投入して茹でちゃいましょ。
茹で時間は1～2分で十分です。茹で上がったら、冷水にさっと浸して下ごしらえOK♪


手ごろな大きさに切って、おひたしにして食べるのが一般的です♪




お次は「ウド」ですｗ
こうやって包丁を使うと皮が簡単にむけてきますぞ。


「ウド」は捨てるところがない山菜だス。

こうやってむいた皮もお料理しちゃいまっせ～
ちなみに、わたくしはこの「ウドの皮」が一番好きかもｗ


牛蒡のきんぴら作るときとおんなじで、酒、醤油、みりん等で味付けして炒めるだけで・・・


「ウドの皮のきんぴら」の出来上がりじゃ～
香り付けにごま油を最後に使うのも美味ですぞ。


皮をむいた身の部分は茹でてアク抜きしときまス。
こちらも２分くらいも茹でれば十分であります。
香りが好きな人は、もっと早くとってもいいかもしれませぬ。
下ごしらえはこんな感じで、あとは・・・


味噌汁にしたり・・・


酢味噌和えにしたり・・。
こりはしかねっとオリジナル「豚肉とワカメのゴマ酢味噌和え」でつ～
炒りゴマをすって、味噌、酢、みりん、砂糖、からしで味を調えて和えるだけｗ

マヨネーズ＆醤油味で和えるのもうまいでス♪


そうそう、あとは「たらの芽」はてんぷらにしますた。
ウドの葉っぱの部分も天ぷらにすると美味いんでス。
言われなきゃたらの芽と間違えますな、きっと。

衣に塩を入れて揚げると、そのまま食べれてお弁当にも入れられるんですよ～


こうして、しかねっとはまたしても晩御飯代を浮かせたのでありましたｗ
めでたしめでたしｗ

ウドはよく食しますが、そういえば葉は食べてないような。僕的には山菜は天ぷらが一番楽しみです。
塩とビールで楽しみます。(2007.05.16 23:43:31)

美味しそう...
山菜は好きなんですよ～^^

ボンナは食べたこと無いから一度食べてみたい～
(2007.05.17 06:28:31)

山菜もこのように紹介で来ると完璧ですね。
さすがとしか言いようがありません。
我が家も夕飯は山菜料理でしたが、
カメラにおさめる前に、お腹におさまりました。ｩェ―｡ﾟﾟ(ﾉ´д｀ヾ｡)ﾟﾟ｡―ﾝ
(2007.05.17 08:38:47)

帰還後の出撃お疲れ様っす！
わらわらと山をゆくしか殿の勇姿をまた見られて嬉しいでござるよ(*^-^)b
行者ニンニクは生えてないのかの～（´。｀)
あれは体にイイらしいの～
あっまず新も第３もないんですが・・・気分でござったよ(*^_^*)(2007.05.17 11:49:24)

こ、これからは『山菜の師匠』と呼ばせてくださいまし！

すごいなあ～♪どれもこれもほんっとうに美味しそう♪私はゴマ味噌和えがいいなあ～♪

しかも『晩御飯代を浮かせたのでありました』っていう〆がサイコー！！(2007.05.17 15:11:29)

私も山の方が好きです^^
空気も美味しいし、美味いものが生えてるし^^；

私の家も昨日はタラの芽の天ぷらでした！
鹿角では「タラボ」って言いますよね^^(2007.05.17 17:24:34)

ビバ！山菜！
大好きっす！
故郷も山菜よく取れるんで昔はよく食べたんですが、
画像をみて恋しくなりました(泣)
ええ日記や。(2007.05.17 22:20:12)

癖のある葉っぱ、大好きなので、山菜も大好き♪
ただ、採れない、調理できない・・・・撃沈（Ｔ＿Ｔ）
山菜、食べたいよぉ。(2007.05.17 23:29:31)

ウド・・・苦手です(>_<)
あいこは食べれます☆けっこう好き嫌いが
激しい？かも～(^-^;)(2007.05.18 01:28:02)

青い月18さん
＞ウドはよく食しますが、そういえば葉は食べてないような。僕的には山菜は天ぷらが一番楽しみです。
＞塩とビールで楽しみます。


塩で山菜のてんぷらは最高ですねっ
春の香りがほんわかきいてて、お酒によくあいます♪今度はぜひ、ウドの葉っぱの部分もてんぷらにしてみてください☆(2007.05.18 09:57:33)

noraneko77さん
＞美味しそう...
＞山菜は好きなんですよ～^^
＞
＞ボンナは食べたこと無いから一度食べてみたい～


山菜好きなら、きっと気に入りますよ～
セリのような、ウドのような独特の香りがクセになります♪(2007.05.18 10:01:04)

シャベルベーさん
＞山菜もこのように紹介で来ると完璧ですね。
＞さすがとしか言いようがありません。
＞我が家も夕飯は山菜料理でしたが、
＞カメラにおさめる前に、お腹におさまりました。ｩェ―｡ﾟﾟ(ﾉ´д｀ヾ｡)ﾟﾟ｡―ﾝ

お～、シャベルベーさんのお宅も山菜料理でしたかっ。

わたくしも、ﾖｼ、今日はこれをブログに載せようと思ってても、食欲に勝てずに食べてしまうこともしばしば・・・でありますｗ

なんだかんだいっても、やっぱり食べるのが一番楽しいですね♪(2007.05.18 10:05:23)

マギステル・エギさん
＞帰還後の出撃お疲れ様っす！
＞わらわらと山をゆくしか殿の勇姿をまた見られて嬉しいでござるよ(*^-^)b
＞行者ニンニクは生えてないのかの～（´。｀)
＞あれは体にイイらしいの～
＞あっまず新も第３もないんですが・・・気分でござったよ(*^_^*)

山はやっぱり癒されますな～
「行者にんにく」探したんですけどね、あれは難しいですなぁ。たけのこ地帯なら見つけられても、行者にんにく地帯はまだみつけられずｗ

また、合間をぬっていきまっせ～(2007.05.18 10:09:57)

RH-ABさん
＞こ、これからは『山菜の師匠』と呼ばせてくださいまし！
＞
＞すごいなあ～♪どれもこれもほんっとうに美味しそう♪私はゴマ味噌和えがいいなあ～♪
＞
＞しかも『晩御飯代を浮かせたのでありました』っていう〆がサイコー！！


もはや山菜取りは趣味と化してしまいますた。
小さい頃に父親について歩いて山へ行ってたのが、今頃になって活かされてきましたよ。

あの頃は、山歩きなんて疲れるだけじゃ～と思っていましたが・・・
父は生きる術を教えてくれてたのですな・・・！(2007.05.18 10:17:35)

こぶ２００６さん
＞私も山の方が好きです^^
＞空気も美味しいし、美味いものが生えてるし^^；

まったくであります♪
山ってすばらしいです☆


＞私の家も昨日はタラの芽の天ぷらでした！
＞鹿角では「タラボ」って言いますよね^^


ｴ･･「タラボ」っていうんですか？
す、すみませぬ、初めてききますた。地域によっても微妙に呼び方が違う場合があるから、そんな感じですかの。

旬のものをおいしいうちに戴く、これ最高の幸せですね。わたしもまたたらの芽見つけたいのう♪

(2007.05.18 10:22:40)

直球番長さん
＞ビバ！山菜！
＞大好きっす！
＞故郷も山菜よく取れるんで昔はよく食べたんですが、
＞画像をみて恋しくなりました(泣)
＞ええ日記や。


わたしも実家を離れてる時は恋しくなりました。
この時期になると当たり前のように食卓に並んでたので。今では面倒くさがって、父もめったに採ってこないので、2代目として引き継いでわたくしが山へ・・・ｗ

将来は、こういう料理を気軽にランチで食べれるお店をやるのが夢であります♪(2007.05.18 10:31:19)

ようこおねぇさん
＞癖のある葉っぱ、大好きなので、山菜も大好き♪
＞ただ、採れない、調理できない・・・・撃沈（Ｔ＿Ｔ）
＞山菜、食べたいよぉ。


あぅぅ、ようこおねぇさんが近所だったら、差し入れに行ってたなぁ

観光で鹿角にきたら、まずは我が家へ来ていただいて、しかねっとオフィスを見学されると、もれなくきりたんぽ鍋と山菜料理がついてきまス♪(2007.05.18 10:38:49)

えば５５５さん
＞ウド・・・苦手です(>_<)
＞あいこは食べれます☆けっこう好き嫌いが
＞激しい？かも～(^-^;)


ウドは苦味とクセが強いので、苦手な方は多いですよ～
アイコは、山菜の女王と呼ばれるくらい人気があるようです。柔らかくてとくに皮をむかなくても食べれたり、とっても食べやすいですよね♪

ミズ、タケノコとかも、これからなので楽しみでありまス♪(2007.05.18 10:44:15)