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 今月の例会のテーマは「マグロをめぐる冒険」です。 講師は日本水産大阪支社冷凍食品課課長の外山邦彦さん。 外山さんには以前にも缶詰について講義をして頂き好評でした。 今回は日本人が好きなマグロ。マグロでも最近はいろんな産地のマグロが多く出ています。 そんなマグロの現状と食材としてのマグロについてお話して頂きます。 食ビ研のさかなくん こと 外山さん久々の登壇！ マグロを存分に話していただきます！ 詳細はこちら 関西食ビジネス研究会 2008年6月例会 マグロをめぐる冒険 ●講師 日本水産大阪支社冷凍食品課課長 外山邦彦 さん ●とき ８月２８日（木）午後７時～９時 ●ところ メビック扇町（北区・扇町公園南側・水道局扇町庁舎２階奥）
今月の例会のテーマは「日本酒」です。 講師は神戸・花山酒店店主の上野寛さん。 日本の各地方にそれぞれの風土と文化があるように、日本酒にも辛口・甘口、すっきりとまったり、あっさりしたものから奥の深いものまで実にさまざまです。 焼酎ブームが残したものは何だったのか？ いま、静かに広がる「夏の燗」とは？ 変らぬポリシーで、変る酒の時代を見つめる、個性派酒店経営者の姿勢に触れてみませんか？ オススメの一本の試飲もあるので、日本酒好きの方はもちろん、日本酒は苦手と思ってらっしゃる方もぜひご参加下さい。  詳細はこちら 関西食ビジネス研究会 2008年6月例会 日本酒の今 ●講師 神戸・花山酒店店主 上野寛 さん ●とき ６月２６日（木）午後７時～９時 ●ところ メビック扇町（北区・扇町公園南側・水道局扇町庁舎２階奥）
食ビ研も11期に入ります。 今月はいつもの木曜日開催ではありませんのでご注意を。 今月の例会のテーマは「カフェ」です。 1999 年、恵比寿に「ヌフ・カフェ」がオープン。“家にいるりうにくつろげる”といった独自の雰囲気が若者の間で話題となり、口コミで評判は広まり、裏通りの雑居ビル９階はカフェのファンで繁盛する。 そのカフェオーナー、武田康伸さんにつぶれないカフェの秘密をお聞きします。  詳細はこちら 関西食ビジネス研究会 2008年3月例会 ヌフ・カフェはなぜつぶれないのか？ ～首都圏８店舗展開。人気カフェを作った「伝説のカフェ・オーナー」の経営哲学～ ●講師 有限会社イーストミーツウエスト代表取締役 武田康伸氏 さん （カフェ・オーナー）（編集者、天満案内人） ●とき ３月２８日（金）午後７時～８時３０分＋交流会（有志） 開催日に注意してください！ ●ところ メビック扇町（北区・扇町公園南側・水道局扇町庁舎２階奥） 【予習リンク】 カフェ・ヌフ紹介ページ（東京カフェマニア）
食ビ研事務局長の半助こと島田さんが記した ２００７年への思いと０８年への期待を 「食ビ論壇」に掲出しました。  タイトルは、幸福な時間を味わう舌。 敵対、反論することによって自己を確認する時代ではなく、ささやかな楽しみを共有 することの中に、ささやかな日々の幸せが宿ると考えている人は少なくないだろう。 憎しみあうために僕らは生まれてきたわけではない。 ぜひ、こちらからご一読を。
みなさま、本年もよろしくおねがいします。 食品偽装の話題に明け暮れた昨年でしたが、今年にはいっては、小麦や関連食品の値上げの話がちらほらと。今年も食の世界は話題に尽きないようです。 さて、今年最初の例会のテーマは「天満・天神の街と店について」です。 天満人による天満人のためのガイド本「天満のスイッち」を編集・発行されている組立通信 真柴マキさんに、この街の何が違うのか、この街で商売することはどういうことかなどを語っていただきます。  詳細はこちら 関西食ビジネス研究会 2008年1月例会 天満・天神の街と店について～ここらで商売するのはこわい？～ ●講師 組立通信（「天満スイッち」編集室）代表 真柴マキ さん （編集者、天満案内人） ●とき １月３１日（木）午後７時～８時３０分＋交流会（有志） ●ところ メビック扇町（北区・扇町公園南側・水道局扇町庁舎２階奥） 【予習リンク】 天満スイッちのホームページ
８月例会のお知らせです。 今月は、現代人のこころの悩み、です。 ◇日時＝平成１９年８月２９日（木）午後７時～８時３０分＋交流会（有志） ◇場所＝ 「メビック扇町」（扇町公園の南側です） ◇テーマ＝「こころの病は、食べて治す」 ～現代人の心の病は、食べ物と食べ合わせによって解消される～ ◇講師＝川端一永（かわばた・かずなが）さん 医師、カワバタ・クリニック院長、食ビ研会員 医院を通じて現代人の心の悩み、病からくる症例に数多く接する医師の立場から、食べ物の役割と効能を語ってもらいます。 詳細はこちら
こんにちは！ 講師 米忠味噌株式会社 ７代目当主 金澤忠俊さん
５月例会のお知らせです。 今月は、野菜、です。 ◇日時＝平成１９年５月３１日（木）午後７時～８時３０分＋交流会（有志） ◇場所＝ 「メビック扇町」（扇町公園の南側です） ◇テーマ＝「なぜ、野菜はカラフルなのか？」 ～野菜と果物に秘められた健康パワーとは～ ◇講師＝有田 理子（ありた・りこ）さん フード・コーディネイター、栄養士、ベジタブル＆フルーツマイスター 「ファイトケミカル」って何だろう？ 今や食物繊維に続く「第７の栄養素」として注目されている「ファイトケミカル」。このことばを聞いたことがありますか？今月は元・カゴメ大阪支店クッキングパートナーを務めた食ビ研オブザーバの有田さんに野菜パワーの秘密をお聞きします。 詳細はこちら
食ビ研も１０周年！ 第１０期の２回目例会は、京都 がテーマです。 ●関西食ビジネス研究会３月例会● 【テーマ】錦、京漬物、京の街場・酒場の現在（仮称） ～いま、京都の街はどうなっているか～ 【日 時】平成１９年３月２９日（木） 午後７時～８時３０分＋交流会（有志） 【講 師】井上 英男さん（バッキー井上）  京漬物「錦・高倉屋店主」兼、酒場ライター 京都に生まれ、育った生粋の錦市場・漬物屋の店主。 ミーツ創刊以来、16年以上続いている唯一のエッセイ「百の夜、千の酒」を執筆する酒場ライター・バッキー井上氏。連載10周年のミーツ特集対談を手にとってみると、氏がどれだけ多くの店に通い、店に愛されてきたかがわかる。 伝統の市場に店を商いながら、変わるものと変わらないものを見てきた。京都の街の食文化の本質を内側から語ってもらいたいとお呼びいたしました。流されない、静かなキイマン登場です。乞うご期待。 詳細はこちら
会員のみなさま、本年もよろしくお願いします。 第９期の最終回で今年最初の、１月例会です。 テーマ 大阪のみやげもん・現状とこれから（仮題） 講師 野杁（のいり）育郎さん 株式会社せのや（いちびり庵）代表取締役社長 なにわ名物開発研究界代表幹事  とき １月２５日（木）午後７時～８時３０分＋交流会 会場 扇町インキュベーションプラザ メビック扇町 大阪のみやげもん、ってなんやろう？を考えます。 詳しくはこちら │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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