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食品開発チーム2004の日記 [全67件]
久しぶりの驚愕事件ですね。 事件の核心が分からない状態でしたので、コメントを控えておりましたが、大凡製造上の管理の手薄をつく人為的な様相を呈して来ている様です。 (HACCPかんさん お返事が遅れました。大変申し訳なく、済みません。) 今回の事は、JTフーズさん始めの国内のメーカーさん達が全て悪い訳ではありませんが、生産シフトの構造上の問題点は色々多々残りそうです。 もう既に、デフレ構造から脱却すべき時期に来ていることは明白と思われますが、何方も何の工夫も対策もされていない事に起因している節もあります。 直接的な原因が人為的であれ、事故的であれ、それが今回の致命的な問題ではありません。 被害に遭われた方々にはお気の毒としか言い様がありませんが、安全・安心の保証が得られない構造上の問題は依然として解決致しておりません。 解決しない理由、1国内低自給率と中国への高依存度の構造。2海外シフトする根本理由が経済的な理由に限られている事。3消費者の代表者的発想でいながら、自分(企業利益と自己の手柄)の利益優先している大手小売業のマーチャンダイジングのお粗末さ(不正確さ)。等々、が思い浮かびます。 これは、生産を委託している国の人達への協力要請そのものも、どこまで本気であったのかさえ疑えます。「国内では製造コスト高いから、人件費の安い中国(あなたの国)に作って貰う事で、安い商品を仕入れば、消費者は何の疑問も持たずに購入してくれる。」という話(構図)で契約しているからに他なりません。 今までは、この構図でも悪くはなく、高い所から低い所に流れる理屈もありました。 でもこれからは、低い所から高い所にシフトさせる時代でもあります。それは価格の上でも、品質の上でも、意識の上でもです。 その構図が変わらないのであれば、これ以上の食品による危害が増えない事・危害を加える悪い工夫が為されない事を祈るばかりです。 これからは、ご自身の自慢できる所が勝負のポイントであり、出来ない理由をご自身の言い訳にできる時代ではありません。(私自身、反省。)
ご無沙汰をしております。 皆様お変わりございませんでしょうか? 以前、「食育」についての私見を述べさせて頂きましたが、 なかなか本文まで載せる事が出来ませんでした。 まぁ、ダイジェストと言うか、キーワードと言うか、 本当に簡単なものしか掲載できなかったことが心に引っ掛かっております。 その後、本文を完成したのですが、論調が気に入らなかったり、 追記することもあり、人様にお見せできる状態になっておりませんでした。 先日、なんとか読めるかなぁ位に仕上がりましたので、 もしご興味のある方がいらっしゃいましたら、 ご一報ください。 メールにてお送り致します。 ただ、お返事が遅れる場合もありますので、 その節はご了解いただきたくお願い致します。 ワードで、A4約20ページ程のものです。 では、肌寒い季節に向って、皆様ご自愛ください。
本当に久しぶりに書き込み致します。 なんと、今年初めてでした。 その間、仕事もお陰様で忙しい毎日で、まとまった時間もなく、お知り合いになった方々のページに足跡を残す程度に、大人しくしておりました。 一応、健在ですので、今後とも宜しくお願い致します。 最近、参院選も民主党の一人勝ちで終わり、政局はいよいよ二大政党化の道筋を辿っている様で、健全に進化するのであれば、それも又善しかなと思います。 その意味、辞任どころか人心一新(?)と言う安倍政権の歴史的存在意義もあるのかな・・・? 明日・明後日、台風が又九州を中心に接近するようで、前回災害に遭われた方々にも追い打ちをかける心配が現実味を帯びています。 天災とは言え、やはり異常な感じは致します。 環境問題一言で片づけるには、?ですが、もっと環境に目が行くべきですね。 エネルギー供給各社は、温暖化対策に対応して効率の良いシステムを創りつつあり、電機メーカーも省エネ・エコモデルを開発されて来ています。 住宅メーカーもソーラーシステムを導入したものを売り出してはいますが、集団住宅等にはまだ活かされていないようです。 それらを各家庭・各個人ベースに落とし込むには、やはり行政のバックアップが必要で、むしろ大きな地域計画が必要な気が致しますが・・・? 追い打ちをかける災害と言えば、新潟中越沖地震の被災者の方々も三年前に同等の被害に遭われた方が多くいらっしゃる様で、本当に一時的な救援ではやり切れませんね。 新潟に限らず、恒久的な災害支援対策を充実させる施策も必要ですね。 民間レベルでも、自治体レベルでも、今出来得る技術・救援体制を発揮する事に、優先的なバックアップが必要と感じますが・・・? 私は、食品の開発を仕事として持ってはいますが、平時の食品ばかり手掛けていて良いのかな? そんなことも考えてしまいます・・・と言いつつ何かできないかな?と今開発中ですが 参院選の民主党に流れた票数は、一票一票各個人が民主党に期待をして入れた票ですね。 各個人レベルでも、このままの政権では?と思った結果が議席数に反映した事です。 疑問に思うこと、このままで良いのかと自問自答すること、ルーチンワークの中で異常値を見つけること、自分が何ができるかと思うこと・・・etc.etc. ?から始まることは、まだまだあるようですね。 先ずは、?から・・・? kfさん、メッセージありがとうございます。 早い再開を、期待しております。
一応、本日で今年の営業は終了です。 今年皆様には、色々お世話になり、誠にありがとうございます。m_"_m 来年も、皆様にとって良い年であります様、お祈り申し上げます。 お陰様で、会社も私個人も、色々な出会いと色々なお話を伺う事ができ、一回り大きくなった様な気が致します。 改めて「人や物を大事にする心」を、皆様から学びさせて頂きました。 リンクさせて頂いている方々、コメントを寄せて頂いた方々、ご訪問頂いた方々、全ての方々に言葉では言い尽くせない位、感謝致します。 まだまだ、未熟な会社・個人ですが、来年も宜しくお願い申し上げます。 では、又来年。良いお年をお迎え下さい。^^/~
新人君の事やなしに、お米のお話です。 昨日、秋田から新米のあきたこまちが届きました。 さて、店(事務所なんやけど、1Fだからディスプレイできるんです。)にどういう風に置こうかな。^^/ 2kgの無洗米です。 限定品だから、店頭売価980円(税込)で、どうでしょう? ほんまは、1100円位で売ってくれーと秋田からは言われてます。 お米屋さんの店とは違うから、売れないかも知れません。^^; 今年の収穫は、去年より良くなくて価格は高い、高いと流通がしんどいので、少し販促も付いてはいます。 でも、それが中々反映されていない為、価格はやはり高めに推移しています。 味は例年並みか少しは良い様です。 さて、ここから広告ですが、新製品の発芽玄米「あねっちゃ(秋田弁でお姉さんの意)」1kg(通常1100円)の3kgセットで、送料・税込で2000円で販売致します。 余程の遠方でない限り、これで行っちゃいます。^^; 両方、研がなくても良いんですよ・・・。 ご希望の方は、メッセージ下さい。別途ご案内致します。 店頭と並行して販売致しますので、売り切りゴメンナサイです。^^; 因みに、24セットしかありません。(ハハハ、少ないっすね~。実は秋田県とのお付き合い?です。^^ ) 初めての試みですので慣れてませんが、一度やってみたかったんで、ヨロシク!! m(_"_)m
少し前のお話ですが、冥王星が惑星と言う定義から外されましたね。 惜しむ人もいれば、当然と思われる人もいらっしゃるでしょう。 定義は定義で、その星が消える訳でもありませんし、宇宙にしてみれば、勝手に決められ、勝手に解釈されている訳で、何も変わってはいません。 そもそも、人が作った定義とやらは、学術上・表面上の人間間の約束事だけなのですね。 でも、密かにロマンを感じる方には、残念でしょうし、これから未知の天体を研究しようとされる方には、夢を壊された感はあるでしょう。 私は、少し引っかかる方ですね。sekkakuoboeteitanoni-. この様に人が勝手に解釈・決定する事は他にもあるでしょうが、販売戦略を考えた時、同様に決めるケースがあります。 良く使う「白地図」とか、テリトリーもそうです。 日本征服も簡単です。ここからここまでは私の持ち場と決めて良いのですから・・・。 一つの商品を誰が何処に売るのかを考えた時、誰に断る事も登記する事も無く一方的に決める事ができます。 訪問販売をされている方も「今回、こちらの担当になりました。」と言ってこられても自由なのです。訪問そのものは迷惑な場合がありますけれどね。 今は、個人情報を無闇に入手・流用は出来ませんが、別に社内で「東京都は私のもの(テリトリー)だ。」と言っても罪には問われません。 実際、誰もが欲しいと感じる商品を開発できれば、日本も征服できるのでしょう。 販売戦略上は、やる気のある方がどんどん落とし込んで日本を統一しても良いのです。 現状に甘んじることなく、詐欺的な商品でもなければ大いに活躍する場を作れるのです。 いつの間にか、既存のルートばかりに拘ってしまい、そのルート以外の商流を疎かにしてしまう場合も良く見かけます。 更に場合によっては、「見た目の大きさで言えば、(この県・この地方・この会社は、)惑星にあらず。」と最初から諦めている事もあるのです。 「自分自身の世界の中では、誰でもなく自分が自由に定義して行動すれば良い。」事です。 自由な発想で商品を開発して、自由な発想で商品を売る。 日本だけではなく、世界征服を企む輩は、果たしてこの日本にいるのだろうか?
昨日の書き込みで、どの様に活用するかの部分が抜けていた為、判り難いと思いましたので、付け加えます。 ご自身の立場や、状況判断する上でどの様に価値を見るかをはっきり意識する為に、項目を挙げましたが、これを数値化してみると分かり易くなります。 経済的な価値観を、単純に利益と言う言葉としてみた場合、 1.個人に利益があるか否か。 2.家族・家庭に利益があるか否か。 3.所属する会社・法人・団体・仲間としての利益があるか否か。 4.所属する地域社会に利益があるか否か。(市町村・都道府県・地方) 5.国に利益があるか否か。 6.アジアなどの日本を含むエリアに利益があるか否か。 7.地球・人類に利益があるか否か。 つまりは、レベルとして1~7まである訳ですから、もっと具体的に数値化できる筈です。 純粋にご自身の事のみで判断した場合、レベル1.0と付けられます。 次に、家族全体であればレベル2.0ですし、配偶者・恋人・親友と言った自身以上に大事な方だけを見た場合は、レベル1.5とかレベル1.8とかの数値に置き換える訳です。 所属する会社の一つの部門を想定した場合は、レベル2.5とかにもなりますし、経済的に共通の意識はないが身近な近所付き合いでは、3.2とかにもなります。 国益的な議論・価値判断は5.0ですが、その枠を超え海外旅行を楽しむ価値は、自己の楽しみ(レベル1.0)の他にその国の方と友好に判断する5.5とかの判断も必要となります。 レベルと言う言い方に異論もお有りとは思いますが、自己と社会・公共の間を具体的に数値化して、分かり易くする方法の一つにと考えた訳です。 色々なケースで、何が問題点でどの様に判断したら良いかを判断する際、先ずはどのレベルの話かどの基準で判断するべきかを見極めるのに活用されたらと考えた訳です。 色々な方々がそれぞれのお立場で判断された事が、複雑に絡んでいる世の中です。 一人の方が自己的な判断をしてもそれが受け入れられるとは限りません。 かと言って経済的な判断は、必ずどこかの価値・利益の為にあるのであれば、このレベル数値上にある訳ですから、そこから出発して良いのではと思われます。 最初は、なかなか数値化できませんが、多少の訓練を積めばもっと分かり易い・理解を得られ易い判断に辿り着けるでしょう。 因みに、今書き込んだ判断はレベル2.5位の判断です。^^ |一覧| |
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