と、http://plaza.rakuten.co.jp/ma1966/くじょるばんさんからコメントを頂きました。
続きを読んでみましょう。

何回くらい研いで、何時間くらい浸水しますか？
冷蔵庫には入れたほうがいいですか？教えてください。
発芽させる間に雑菌が繁殖するという情報があり、心配になってきました。

お断りしておきたいことは、現在では安食は発芽玄米を作っていないんです。
それどころか、左側の奥歯の治療をしているため、ほとんど
右側でかむことになるので、７分搗き米を食べています。
さて、安食が発芽玄米を作っていた頃のことをお話ししましょう。

＞何回くらい研いで、

とがなかったですね。玄米は生きていますから研いで傷つけないほうが
いいと思います。
ただ洗うだけで大丈夫だと思います。

＞何時間くらい浸水しますか？

いろいろ試してみましたよ。
電気座布団を買ってきてそのうえで保温しながら発芽させた
こともありました。早く発芽します。しかし、発酵も早いです。
なので、水を取り替える必要があります。１２時間ごとでしたが。
それで２４時間もしたら発芽していたように思います。
その当時は完全に発芽するまで作っておりました。しかし、
発芽玄米は芽が完全に０．５ミリや１ミリ発芽するまでしないでいい、
ということが後になって分かりました。
つまり、胚芽がすこし大きくなった時点でいい、ということだそうです。

＞冷蔵庫には入れたほうがいいですか？

その方法を採っている人もいます。しかし発芽は遅くなります。

＞発芽させる間に雑菌が繁殖するという情報があり、

たしかに電気座布団で発芽させていた頃は、悪臭を放っていました。
しかし、炊く前に洗うし、さらに炊くということは、摂氏１００度になるので、
雑菌は死んでしまうものと思います。
安食自身はそれによってお腹を壊したことはありませんでした。

発芽玄米作りに関してはたくさんの人がそれぞれ実践していることと
思いますので、みなさま、ぜひコメントくださいね？

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え？この本の著者は牧野直子さん？　
なんとまあ、マルチに活躍、発言する方だこと。

【関連ブログ記事】
食育で教えないこと
http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201006060001/

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（本日２つ目の記事でした。前のも読んでくださいね？）

サプリメントも基本的にはある栄養素や物質を抽出したものです。
つまり、精製された物です。基本的にはとらなくても良いと思います。
間違った食事をしながら、体調が悪い、どこそこが痛いなどの
症状が出たからサプリメントで補う、という事自体が間違いです。
まずは食事を見直しましょう。
その上でさらに、嗜好品代わりに摂取する、あるいは、
白米を食べているので補う、というサプリメントなら摂るのならいいと思います。
安食自身も摂っています。
たとえば、お茶（緑茶、紅茶）やコーヒー代わりにはＪＷＴや柿の葉茶。

それから白米を食べている人には、
リブレフラワーや玄米酵素、ハイ・ゲンキがあります。

成分抽出型サプリメントの中には粗悪品も少なくないようです。
以下の動画をご覧ください。

本当は怖いサプリメント 健康食品業界の底知れぬ闇
http://www.youtube.com/watch?v=8G3z7_j4R3k&feature=related

食事を見直すにはこれらの本がお勧めです。

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