12月4日の「しょうじの環境勉強（題名：目指せ！ B級グルメのNO.1 ！ 滋賀県近江八幡市の「沖島よそものコロッケ」）」にて滋賀県近江八幡市が取り組んでいるブラックバスを有効利用した「B級グルメ」作りについてご紹介しましたが、同様に琵琶湖などの湖沼の生態系を乱す外来魚「ブルーギル（Bluegill）」に関しても料理方法が研究されているそうです。













↑こちらは「ブルーギルが主役～憎まれっ子がアンチエイジング食に！～」という和洋中レシピからスープまで、全36種類のブルーギルレシピが掲載されている料理本です。





琵琶湖などの湖沼の生態系を乱すイメージが強い「ブルーギル」ですが、身はやわらかく美味しいため、海外では「pan fish」という名前で食べられているそうです。






また、最近の研究では、「ブルーギル」は高たんぱく・低脂肪であり、カルシウムの吸収を高めるビタミンDや、老化を防ぐ効果があるとされるビタミンEが多く含まれており、老化を防ぐアンチェイジング(老化予防）食としても注目されているそうです。






ブルーギルを釣り上げたら、リリースではなく「美味しく調理」してみてはいかがでしょうか？






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