前回の「ショウジの環境勉強」にて、日本では長崎県でしか生産されていない希少な品種の大麦「御島裸麦（みしまはだかむぎ）」を使用した麦焼酎（壱岐焼酎）をご紹介しましたが、麦焼酎以外にも「御島裸麦（みしまはだかむぎ）」を使用した製品があるんです。











↑こちらは、原料に「御島裸麦（みしまはだかむぎ）」を使用した無添加麦味噌「輝麦（TERUMUGI）」です。





無添加麦味噌「輝麦」は・・・
「御島裸麦（みしまはだかむぎ）」の他に、佐賀平野にて収穫された大豆「むらゆたか」、九州産の食塩を使用しており、すべて九州産にこだわった無添加麦味噌なんです。





「輝麦（TERUMUGI）」は・・・
醤油・味噌・ソース・酢などの製造を行っている長工醤油味噌協同組合さん（長崎市西坂町）が製造（販売は、チョーコー醤油さん（長崎市西坂町））している無添加麦味噌であり、黄金色に輝く麦畑の様から「輝麦（TERUMUGI）」と名付けられたそうです。






九州（長崎）の企業が、地元のブランド麦など「すべて九州産の原料」にこだわって製造した無添加麦味噌はいかがですか？






「輝麦（TERUMUGI）」の販売を行っているチョーコー醤油さん（長崎市西坂町）では、味噌や醤油を使用した料理レシピをホームページで公開しています。
「今日の晩御飯は何にしようかな？」とお考えの方は、参考にしてみてはいかがでしょうか？






味噌醤油を使用した料理レシピ
http://choko.co.jp/recipe/nbc/index.php






「輝麦（TERUMUGI）」を使用した「春野菜の味噌ディップ」のレシピ


～材料～
春野菜
れんこん（乱切り） 1節
にんじん（乱切り） 小1本
早生キャベツ（乱切り） 3枚
ゆでたけのこ（食べやすい大きさに） 100g
きゅうり（棒状に切る） 1本


ディップ
輝麦（てるむぎ） 50g
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1かけ
酒（煮切り） 大さじ1
みりん 大さじ1
すりごま 大さじ1
昆布だし汁 適量


～作り方～
野菜の調理
1.鍋に昆布だし汁を入れ、れんこん・にんじんを茹で、キャベツをサッと茹でて取り出す
2.火を止めた鍋にたけのこを入れて温める
3.キュウリ、茹でた野菜、たけのこを皿に盛る

ディップの調理
1.フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れて弱火にかけ色がつく程度に加熱して冷ましておく
2.すり鉢に輝麦を入れ、煮切り酒・みりん・オリーブ油（1）を加えてのばし、すりごまを加え混ぜ合わせ出来上がり








～募金のお願い～
「東北地方太平洋沖地震」の被害に対して、「Yahoo! JAPAN」さんが行っている緊急災害募金ですが、「Yahoo! JAPAN」さんが行っている募金には、yahooポイントが使えますので・・・
ポイントを眠らせていた方、ポイントが貯まっているけど使用用途が無い方など、今回の「東北地方太平洋沖地震」の緊急災害募金に使用してみてはいかがでしょうか？




緊急災害募金はこちらから
http://volunteer.yahoo.co.jp/donation/detail/1630001/index.html






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