みなさん今まで楽天ブログでのてんぷら畑をごらん頂き

ありがとうございました。

都合により新しい記事はこちらへと移行しました。

今後ともよろしくお願いいたします。

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今日は白菜と大根カリフラワーねぎを収穫しました。

濁川隊長から季節外れの取れたて椎茸をご馳走になりました。

これはうまいです！！

椎茸ってこんな味がするんだと思うほどうまかったです。

なつかしい味がしました。

こんなにおいしい椎茸は久しぶりです。

春になるといよいよ私たちも椎茸を植えます。

しかしそれが食べれるのはおそら再来年となるでしょう、、、、、。

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ほうれん草が育ってきました。

 今年も順調に育っています。

朝、霜が降りるというのに丈夫なほうれん草です。

今回は赤い茎のほうれん草もそだっています。

こちらのほうれん草は普通のに比べて栽培が難しいです。

今のところいい感じに育っています。

これからの成長が楽しみです。、

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新年初の畑仕事となりました。

畑の様子を見に行きましたが、驚いたことに通路の雑草の中から

一つの白菜が育っていました。 

以前に苗を植えていたときに通路においておいた苗がこんなに大きくなる

なんて、、、、。　自然に育った野菜です。

何も手を加えず雑草とともに育っています。

もう少し大きくなったら普通の白菜と食べ比べてみようと思います。

この白菜を見て今年はこんな風に雑草とともに育てることができればいいな

と思いますが、ここの畑のルールだと雑草を刈らないと駄目なんです。

本当は雑草と育てたほうがいい野菜ができるのに、、、、、、、。

なので少ないですが細々とこっそり通路で育ててみようかと思います。

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遅くなりましたが新年のご挨拶です。

明けましておめでとうございます。

私は畑を始めて３年となりましたが毎日が勉強です。

今年はもう少し野菜と会話を交わします。^^

野菜の気持ちに近づきつつ、色々な人たちに野菜のおいしさ

を伝えていこうと思います。

今年も大変な年となりそうですが、 

 本年もよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜写真　雑草の中の玉葱＞

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久しぶりのブログになります。

白菜がこんなに立派になりました。

今回は去年と比べるといい白菜が採れたのでそれを漬物にしました。

使った種は　黄ごころ　という種でした。

とれたはくさいは白い茎がとっても美味しいんです。

白菜に塩をかけて昆布を挟み込むように入れて重石を乗せます。

水が上がってくるのでその水は捨ててまた重石を乗せます。

もう一度水を切り、味見をしてみると、、、、、、。

昆布の甘みと白菜のもともとの甘みがマッチして美味しかったです。

さすが有機野菜、茎がとっても甘くて美味しいです。

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今回の畑仕事は再来年の秋に収穫できるように椎茸に使う木を調達しに

畑の仲間４人で山の方に行って参りました。

さすが山の空気は綺麗でおまけに青空に恵まれまして清清しい朝でした。

山の案内人さんについていき伐採する木を指示してもらいました。

山と聞いていたので険しいところかと思いましたが、ちょうど山の入り口

といったところでの伐採です。

杉や桜そして檜がありましたが、今回はウイスキーなどのお酒を作るとき

に使う樽を作る木として知られる楢（なら）の木を伐採しました。

今回のパーティーの隊長は山仕事の超ベテランで鉄砲打ちもしている

濁川隊長さんです。

３０メートルもの大木を６本チェーンソーでなぎ倒し

そこから私たちが細かく切っていく作業となりました。

さすがは隊長さん手際のよい作業で次々に大木をなぎ倒していきます。

正直伐採を生で見たのは初めてですが、かなり興奮しました。

こんなのに下敷きになってしまったら即死です、、、、、。

倒れた木を細かく切っていきます。

しかしこれだけでも結構重たいんです。

気合を入れないと担げないほどの重さのものもあります。

太いほうがしっかりとした大きな椎茸ができるそうです。

大きくて手のひらサイズの椎茸になるそうなんです。

木の皮を傷めないように積み上げて来年の春まで乾燥させます。

皮を傷めてしまうとそこから雑菌が入り椎茸に影響が出てしまうとのことで

慎重に積んでいきまいた。

このまま年明けの春まで寝かせておきます。

春に椎茸の菌を入れます。

気長に再来年の秋まで待つことにしましょう。^^

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