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★a la carte★・・・我家の簡単レシピ

いわし


KI いわしレンガ


いわしの南蛮・おろし添え

【材料】

いわし・・・６尾
塩・しょうゆ・・・少々
ショウガ汁・・・１片分
片栗粉・・・適宜

◇合わせ酢
しょうゆ・・・大１.１/２
酢・・・大４
砂糖・・・少々
塩・・・少々
大根・・・適宜
赤唐辛子・・・２本


 		【作り方】

＊いわしは頭と内臓を取り、洗って３つくらいにきる。

＊しょうゆ・塩・ショウガ汁で下味をつける。

＊合わせ酢は合わせておく。

＊もみじおろしをつくっておく。 ＊いわしの水気を軽く切り、片栗粉をうすくまぶし油で揚げる。

＊器にいわしを盛り、合わせ酢・もみじおろしを添える。


いわしのにんにく風味焼き

【材料】

いわし・・・４尾
にんにく・・・１片

小麦粉・・・少々
わけぎ・・・２本
青しそ・・・５枚
【作り方】

＊いわしは頭を落とし内臓を取り除き、手開きにする。

＊中骨と腹骨を取り、半分に切り、小麦粉をまぶしておく。

＊にんにくは薄切り、ねぎは小口切り、しそはみじん切りにする。

＊フライパンでにんにくを炒めて、油に臭いが移ったら取り出す。

＊いわしの両面を色よく焼き、皿に盛る。

＊ねぎ・しそをのせていただく。


チカッ好みで、ポン酢・レモン汁・しょうゆなどをかけて食べてね♪

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