★レーズンのカップケーキ★
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【材料】
バター(無塩)・・・５０ｇ
砂糖・・・４０ｇ
卵・・・１個
薄力粉・・・５０ｇ
ココア・・・小１
ＢＰ・・・小1/4
レーズン・・・適宜
【作り方】
１.バターをクリーム状になるまで練り、さとうを２～３回に分けて混ぜよくすり混ぜる。
２. 卵をわりほぐし、少しずつ加える。
３.小麦粉・ココア・ＢＰをふるいにかけさっくりと混ぜあわせ、レーズン(刻んで小麦粉をふっておく)も入れる。
４.アルミカップに入れ、フライパンに並べ極弱火で１７～１８分焼く。串をさしてついてこなければＯＫです。
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★炊飯器で作るチーズケーキ★
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【材料】
６Pチーズ・・・３個
生クリーム ・・・１００ｃｃ
プレーンヨーグルト・・・１００ｃｃ
卵・・・３個
ホットケーキミックス・・・１００ｇ
コーンスターチ・・・２０ｇ
マーガリン (内釜に塗る分）・・・少々
砂糖１００ｇ
【作り方】
１.炊飯器の内がまにマーガリンを塗っておく。
２.耐熱のボールにチーズと生クリームの半分を入れ、電子レンジにかけてチーズを溶かす。
３.チーズが溶けたら、残りの生クリーム、ヨーグルト、卵黄3個を良く混ぜる
４.ふるいにかけたホットケーキミックス、コンスターチを加えゴムベラで混ぜる。
５.残りの卵白３個を泡立てながら、砂糖も２．３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。
６.４のボールに５のメレンゲを少しずつ、４～５回に分けて混ぜ込む。
７.炊飯器の内釜に流しいれ、スイッチを入れる。
８.スイッチが切れて焼けていたら、ケーキクーラーなどにひっくり返して、冷ます。
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