玉露と煎茶のはなし

玉露と煎茶のはなし

＊玉露の特徴＊

玉露は覆下園(おおいしたえん）と呼ばれる、ヨシズなどで直射日光をさえげられた畑からうまれます。
光を受けず育つため、葉の中のビタミンばかりでなく、根から吸収された養分までも豊富に含んでいます。
特にうまみの素となるアミノ酸が多く、逆に渋みの素となるタンニンが少ないため、まろやかです。

<玉露の入れ方>

１．小さめの急須に、茶葉(ひとり大さじ１杯くらい)を入れます。
2．　人数分のお湯(ひとり20ccくらい)を沸騰させます。
3．　熱湯をひとつめの茶碗いっぱいに注ぎ、順番に残りの茶碗にゆっくり移しかえます。
4．　最後に急須に注ぐとちょうどいい温度(40～50度)になります。
　　ひとりで飲むときは湯冷ましなどをつかうといいでしょう。
5．　1分半まって、茶碗に注ぎ分けます。最後の一滴まで注ぎましょう。　(急須はふらないように・・・)
6．　2煎目は１煎目より少し高めの温度、少し多めのお湯で30秒ほどまって入れます。

最近は熱湯でもおいしくいれられる熱湯玉露なるものもあります。
手軽においしい玉露を味わいたい方、熱湯玉露おすすめです。

＊煎茶の特徴＊

国内の緑茶生産高の9割を占めるのがこの煎茶です。
玉露と違い、太陽の光をたっぷりと受けた露天園の茶葉から作られます。
カフェインやタンニンの含有率が高く、リラックス効果があります。
その他のビタミン類もバランスよく含まれ、肌荒れ、口臭予防、二日酔いなどに効果があります。

<煎茶の入れ方>

１．小さめの茶碗に沸騰したお湯をそそぎます。(ひとり50ccくらい)
2．　急須に茶葉(ひとり5グラムくらい)を入れます。
3．　茶碗に入れたお湯をゆっくり急須に注ぎます。
4．　一分ほど置いて、各茶碗に少しずつ、数回に分けてそそぎます。
5．　最後の一滴まで注ぎます。(急須をふらないように・・・)
6．　2煎目は、１煎目より少し高い温度で10秒ほどまっていれます。