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美味しいグアテマラ

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2011.07.09
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グアテマラを含め中米の主食はとうもろこし
値段が沸騰しており…という話は後日にし、
今日はとうもろこしから作られるタマリートのお話を。

トルティーヤが主食の代表となっていますが、
タマリートも大切!!


tamarito.jpg

見かけはこんな風。
ちまきのように、トウモロコシの粉から作ったかたまりを包み、
蒸したものです。



chililin.jpg

上向き矢印 チピリンが入ったタマリート。
青々しい草の香りがします。



julijol.jpg

上向き矢印 こちらはフリホーレスが入ったタマリート。
フリホーレスはグアテマラの副食。
インゲン豆を塩味で煮たもの。
言ってみればしょっぱいあんこです!



chuchitos.jpg

上向き矢印 チュチートス!
タマリートの中に、トマト風味の牛、豚、鳥肉などが入っています。

このチュチートスにはトウガラシも入っていて、
思わず食べてしまった私は、辛さダッシュのあまり
どうすることもできず、しばらくふらふらしていました。

⇒これをくれたオルガは、辛いものが大好き!!なのです。



もちろん何も入れないシンプルなタマリートも。
ロロコ、イソテ、ソラマメなどを入れるバージョンもあります。



出来たてはそのままで美味しい♪
冷めたら蒸しなおしてもいいのですが、
私はカリカリに焼いてます。
これがまた香ばしく美味しいのです♪

とうもろこし人間が住むグアテマラには、
とうもろこしから作る美味しいものがいろいろあります♪


四つ葉 植物データー 四つ葉

チピリン chipil?n
学名:Crotalaria longirostrata
マメ科 crotalaria./タヌキマメ属

写真はこちらから見てください。素敵な写真がありました。
こちら



*まめにアップしていて思うこと。

欲しい情報がなかなか見つからない。
中米の植物はネット検索しても日本語で出てこない。
(書籍ではもっと見つかりません…)
そういえば…グアテマラの植物について調べようと思っていたんだ。

ということを思い出しました。
よかった思い出して。
今はガイドの仕事がほぼないので、挑戦してみます!!





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Last updated  2011.07.10 23:58:00
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