「サイ○リア」風？チキンのディアボラ風

チキンのディアボラ風ってご存知ですか？
「ディアボラ」風とはイタリア語で「小悪魔」風という事。
どこら辺が小悪魔なのか・・・悪魔が広げたマントに似てるから
という説もあるみたいですが、よくわかりません。(笑

一般的な作り方は、鶏肉をオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・
ローズマリー・塩・こしょうなどで一晩漬け込んでから香ばしく
焼き上げるみたいです。
仕上げにレモンを絞って・・・うーん美味しそう♪

でも今回のは、ファミレス「サイ○リア」のチキンのディアボラ風を
まねて作ったものです。
ご存知の方も多いと思いますが、上記のディアボラ風とは
全然違います。
チキンの上に無臭ニンニクのみじん切り(らしいです！)がのっていて、
その上から醤油ベースのソースをかけて食べます。

私はこのメニューが大好きで行くと必ず頼むんですが、
家でも作れないかな？とずーっと思っていたんです。
無臭ニンニクが無くても、普通のニンニクと玉ねぎを使えばいいし、
ソースも醤油ベースなら照り焼き風味でもいいんじゃない？
で、完成したのがこれです。

「サイ○リア」のものとはちょっと違ってしまいましたが、
これはこれでいい線いってるんじゃないかなぁ。^_^ゞ
チキンのカンパーニュ風と同じ焼き方で鶏肉を香ばしく焼くのが
ポイントですよー。

材料(２人前)

鶏もも肉　２枚　　ニンニク　２かけ　　玉ねぎ　１／２個
パセリのみじん切り　小さじ１　　こしょう　少々　　あら塩　少々
醤油　大さじ１　　みりん　大さじ１　　酒　大さじ１　　水　大さじ２

　　　　
作り方

１、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

２、フライパンにサラダ油を熱し、１とパセリを入れて炒めます。
　　こしょうを振ってさらに炒め、しんなりしてきたら器に取り出します。

３、さっと洗って水分をふき取ったフライパンにあら塩をパラパラと
　　ひいて火にかけ、鶏肉を両面とも香ばしく焼き上げます。
　　(詳しい焼き方はチキンのカンパーニュ風の１～３参照)

４、焼きあがった鶏肉をそれぞれお皿に盛り付けます。
　　その上に２の半量をのせます。(冷めていたらレンジで温めて)

５、フライパンに残った油をふき取ってから、醤油、みりん、酒、
　　水を入れ火にかけます。
　　煮立ってきたら火を止め、４の上からかけて出来上がりです。

フライパンが２つあれば、玉ねぎなどと鶏肉を同時に焼く事も出来ますが、
我が家には１つしかないのでこの手順で・・・(笑

最後にかけるソースをグレービーソースにすれば「サイ○リア」風に
もっと近づくのではないかと思います。
作った事はないんですが、今は市販されてますし・・・
ローストビーフを食べて残った時、そちらも試してみてくださいね♪

翠鈴's room

「サイ○リア」風？チキンのディアボラ風