水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

皆様、ご訪問ありがとうございます

久しぶりの更新となってしまいました

今日は先日作ったケーキのＵＰでございます～


＜ムース・オランジュ＞



お花と一緒に写そうと思うと、どうしても斜めになちゃうな～
構成はこんな感じです

　

ジョコンド生地とオレンジゼリー、オレンジムースの組み合わせとなっています
表面はオレンジを入れたナパージュをかけて仕上げ
こんな風に層になっているケーキって、カットするときがドキドキ
「きれいな層に出来たかしら」って･･･
今回はなかなかきれいに出来ましたが、
ゼリーの部分、冷やしすぎて固まりかけてものをそのまま使ってしまったので
表面（ケーキでは下の面）がボコボコに
「お家のおやつだし、ま、いっか～」
と、まあこうなっちゃったんですが
ちょっと湯煎にかければきれいに仕上がったのにちょっと残念
この「ま、いっか～」が、きれいな仕上がりには曲者なんですね
次回は丁寧に仕上げましょう

それから･･･
ゼリーとジョコンドが少し厚めでしたので
次回は少し薄くして･･･ゼリーももう少し柔らかめにして･･･もうちょっと酸味を持たせて～
という感じで、自分好みの味、バランスに仕上がっていくのでした～


さてさて

このケーキに2枚使われているジョコンドですが、焼くときには天板に広げて焼きます
なので当然残る部分が出ちゃいます。
そのまま食べちゃっても勿論いいのですが
私はこんな風にして冷蔵庫＆冷凍庫で保存です～



右下の部分が今回使ったもの
余った生地を小さめのセルクルで抜いたもの、
それと組み合わせるために四角く切り取ったのが左のもの。
これはいつでも使えるように冷凍庫行きです

そしてそれでも残った切れ切れのものはココット型に入れてシブースト用に

冷凍庫に保存してあると、小さなムースケーキを作る時にも
ムースだけ仕込めばいいから楽チン

お勧めですよ～

でもきっちり包んで、乾燥、匂い移り対策は万全にして下さいね


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