ココのところ、連日挑戦している酵母パン。

ぷりんさんに教わってから、
生地は膨らむようになったので、ちょっとは前進してるかな。

酵母が弱いというのはわかっているけど、
暖かいところに出しておいたし、
蓋をあけたら「プシュー！」っていうし、
ちょっと元気になってるかも？と
再度仕込んでみました。

ぷりんさんの生地にもいれてはった、
ドライ柿の皮入り！
柿の酵母のチカラも借りちゃいます。

暖かいところ・・・
と探していて、コタツ布団に巻いて、
ホットカーペットの上においておきました。

何度かパンチをいれたら、膨らむ、膨らむ♪
でも、これが、暖かすぎたみたいです。



食事の用意を済ませてから焼こうと思っていると、
その間にも膨らんで・・・３倍強。
膨らんでくれるのは、なんとも嬉しいのですが、
結果、過発酵（苦笑）

きっと、その前から発酵しすぎ状態だったと思うけど、
生地の時点で、ニオイが違うし
生地のプニプニ感もないし。
気泡が粗いのは、前回のダレダレ生地に似ている感じ。

ぷりんさんの生地には程遠い・・・

でも、前の生地よりはダレるのがマシなので
丸めて、ベンチタイム、２次発酵。


やっぱり、横に広がります。
２次発酵を切り上げて、焼く段取り。


焼いたら、膨らんでくれるかな？と期待したけど、
思ったほど膨らまず。


なんか、写真写りがいいなぁ（笑）
上から撮ると、丸パンにみえますね～

実際はほとんど膨らんでなくって、丸パンになるハズが
半円形。


最初になんとか焼けたときに形は似てるかな？
でも、味は・・・今回のはまずい・・・

かめばかむほど、酸味が強まる（笑）
ま、これも酵母パンですね。

やっぱり、元になる酒種酵母が弱いんでしょうね。
かけつぎをがんばって、元気になるか様子を見たいと思います。

強力粉もなくなったし、買いに行かなくちゃ☆

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