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2012年03月07日

文旦ジャムを作ってみた。

(2)

テーマ：楽天レシピ(150994)

カテゴリ：手作りおやつ

グルメな友人が毎年取り寄せているという立派な文旦をたくさんいただきました。

直径20センチ近くあるものも！

（↓　写真↓　三女）

20120303文旦と三女2.jpg

この皮がもったいないのでジャムを作りました~。

あく抜きに３日かけて。

20120304文旦あく抜き.jpg

本当は５日ぐらいかけたほうがいいらしいです。待ちきれなくて・・・

圧力鍋で10分。

20120304文旦圧力後.jpg

煮詰める工程で

ジャムがピャッピャッと飛び散るので　　ルクルーゼ鍋にうつしかえ

一昨年作製した「鍋帽子」におまかせ~

20120304文旦鍋帽子かぶせ前.jpg 20120304文旦鍋帽子.jpg

９時間後

20120304文旦ルクルーゼ煮込.jpg

小６長女はおいしいと言って毎日食べてくれてます。

妹２人にはちょっと大人っぽい味のようで・・・　

少々渋みがあるので，ヨーグルトに合います，ヨーグルト向きです。

わたしは好きです。

20120304文旦ジャムヨーグルト.jpg

ところで。

渋みがないようにすればどうすればいいんでしょう・・・？

楽天レシピにupしました。

文旦ジャム

料理名：文旦ジャム
作者：えりはるる

■材料（約２０人分）
文旦の皮 / 500g
さとう（皮の重量の50%) / 250g
はちみつ / 大さじ３
レモン汁 / 大さじ２
文旦の実 / ３房程度

■レシピを考えた人のコメント
立派な文旦をいただき，使い切りたかったんです。あく抜きはしっかりと。少々渋みのある大人の味なので，ヨーグルト向きです。