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2008.04.02
テーマ：パンを焼こう！(15188)
カテゴリ：天然酵母
 ホシノ酵母フランス種第３弾、ライ麦・全粒粉入りカンパーニュ 先週焼いてました こちらの酵母をホシノに置き換えて、カンパーニュ！ 前回のヨーグルト酵母のカンパはライ麦粉５０ｇ入れてモッチリカンパになったので、 今回のレシピは２０ｇで。 粉はトラディッショナルだし、美味しいカンパになりました～！
続きまして第４弾 またまた同じ本から、酵母をホシノに置き換えて・・・ キャラメルとクルミのスコーン（また出た～～
ホシノって起こしてから１週間で使い切りましょうってなってるでしょ？ 金曜日に仕込んで、お出かけする週末寝かして帰ってくる月曜に焼く！ と予定しまして・・・金曜日に仕込み野菜室へＧＯ－！
土曜日の朝・・・冷凍室でお休みになってるスコーン生地を発見！ ひぃえ～～～ 冷凍室じゃ発酵しないんじゃない～～？？？ あわてて野菜室に入れ直し、解凍・発酵してもらうことに。。。 そして月曜日に旅から帰った後、焼成～
fumiさんのレシピとは食感が違います。 ちょっとしっとりめかな。 レシピの違いか？酵母の違いか？冷凍したせいか？ でも、美味しい～～ 間違いありませ～～～ん
ホシノ酵母フランス種、５回分起こしたのに４回で終わってしまいました。 また起こそうかな！たっぷり残ってるし～～
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Last updated
2008.04.02 14:34:21
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積んでみたりして・・・。
