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2014年10月31日
テーマ：今日のワイン(6001)
カテゴリ：USA
これは今時安いと思います。ウメムラさんでエマニュエル・ルジェの10ジョルジュ・ジャイエ畑エシェゾーが34K
フィッチさんでアンリジローのオマージュ・ア・フランソワエマール税抜5kです。 かわばたさんでジャイエ・ジルの07オー・コート・ド・ボーヌ・ルージュが3.3K 美酒志村さんのローラン・ルーミエ各アイテム。バックVTも RWGのコラム用に、脱酸素パックの検証をしなければならないのですが、比較ボトルも併せて一度に3本を平日に開けるのはなかなか厳しいものがあります。 それでこの日は、実験用ボトルたちと同じダンボールの中で「常温+脱酸素パックで」で保存していたコッポラを、参考の意味もあって開けてみることにしました。実験ボトルではなく、セラーからあふれたものなので、比較ボトルはありませんがあしからず。  なお、同様に保存していたダイヤモンド・マスカットベリーはすでに先日開けましたが、、エージレスアイの色が青になっており（酸素が入っていた）、エージレスもカチカチになってしまっていました。おそらく、脱酸素のパッキング処理の不手際で空気が入ってしまったのだと思います。味わいも妙にスパイシーで、馬小屋的なニュアンスもあって、「疑惑の」一本といわざるをえませんでした。今回はまず、きちんと脱酸素処理ができているかを確認。  大丈夫みたいですね。 グラスに注ぐと、色調は濃厚なルビーでエッジはかなり和らいでいます。香りはブラックベリーやブラックチェリーのジャム、スパイス類、墨、など。結構ジャミーですが、獣っぽさは皆無です。 香りからそて重々しい酒質を想像していましたが、飲んでみるとこれが思いのほかタンニンがシルキーで驚きました。酒質全般にとてもクリーンで、果実味にパワーこそありませんが、硬さがほぐれて柔らかく外向的になっています。あれ、コッポラのワインってこんなに良かったっけ？という感じで、味筋はまさに1年前の「脱酸素ボトル検証ワイン会」で飲んだワインたちのそれと似ています。 う～ん、こういうボトルを飲んでしまうと、やはり脱酸素パックって、スクリューキャップのような単なる酸素遮断以上の、液体に対してもっとアクティブな作用をしているように思えてなりません。  ちなみに我が家のセラーの多くのボトルは脱酸素処理をしていますが、セラーのボトルについては特段の違いを感じたことはありません。おそらく立てたまま常温で保存したことで、温度変化によりボトル内部と袋内との間で頻繁に空気の出入りがあったことがクリーンな香味を形作った原因ではなかろうかと想像しています。 翌日もとりたてて早くヘタるということもなく、美味しく飲めました。 ★★★☆ ★楽天でフランシス・コッポラのワインを検索★ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2014年10月31日 09時04分17秒
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