ランチッ値

らーめん吉ちょう＠みつわ台,ざる中華,75/750
らーめん吉ちょう
　みつわ台のはずれにあるラーメン店。昼時はひっきりなしに車が停まっているが行列するほどではない。地元客中心のラーメンを中心にした中華定食屋さん。

　麺にはこだわりがあるようだ。店にはいると壁一面にこだわりの麺の説明がき。長野と岩手の地粉を使った自家製麺手もみ縮れ麺だという。ラーメンの並はこの麺が170gで、中1.5倍50円、大2倍100円、超2.5倍150円、ジャンボ3倍200円と大もりが50円刻みで設定してある。

　ざる中華は新メニューなのかテーブルのメニューの上に付け足しの写真で案内している。具ありが750円で具なしが520円。具なしだと標準のラーメンの価格と並ぶ。

　中細の手もみ縮れ麺はやや灰みをおびた色で冷水で締められ程よい硬さ。ぷりぷりとした食感が楽しく小麦の風味も良い。ざる中華のつけつゆは日本そばの蕎麦猪口にはいり、ふたの部分には薬味がのる。ねぎ、しょうがのすりおろし、ごまととうがらしみそ。麺の脇には具が並ぶ。トマト、きゅうり、チャーシュー、えび、メンマ、わかめ。冷やし中華のイメージなのだろうか。面白い具の並びだ。

　つゆは蕎麦つゆのように少なめだが、魚と豚の出しでしょう油みりんがつよく、酸味もある。日本蕎麦のつゆとはまったく違うがなにか通じるものもある。どちらかというと酸味を抑えた濃い冷やし中華のたれのような感じもする。麺にちょっとつけて食べると小麦の風味もいきておいしく食べられる。少なくはないが、あっという間になくなった。
ざる中華￥750
メニュー

---

らーめん吉ちょう
住所：千葉市若葉区みつわ台5-35-5
電話：043-290-4520
営業時間：11:00～21:30
定休日：火