[料理]の記事一覧 | いつも心に太陽を　.:｡+ﾟおかみのひとりごと.:｡+ﾟ

カボプリ

大きな大きな南瓜をたくさんいただいたので大好きな「南瓜のプリン」を作りました昔よく作ったお菓子のひとつで今回も大成功！美味しい～明日のお昼に還暦のお祝いのお食事会があるのでこれをデザートにお出ししようかな大将も甘いものが大好きでモチロン試食うまいうまいと完食なかなか痩せられないわ～( *´艸`)ｸｽｸｽ

2009.07.11

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お寿司ｄｅケーキ！

今日は甘くないケーキ作りました今ちまたでも人気の　デコちらし　のひとつかなデコちらし　とは　デコレーションちらし　のこと今風のかわいいお寿司ってところでしょうかけっこうかわいいでしょなんか作ってると楽しいお友達に写メ送ったらお客さんのお誕生日のお祝いとか喜ばれそうだねとのご意見それもいいね～中学生の頃　家にまだオーブンがなくてクッキーやケーキを作るのが夢でした♪昔はオーブンレンジとかまだなかったもんね今は何でもあっていいよね。

2009.06.01

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お祝いプレート

私の好きな巻物ジャジャジャーン　「鯛」　ちょっとバランスの難しい漢字「祝」（日々特訓中）あと　カラフルな巻物を盛り合わせてお祝いプレート　作ってみましたおめで鯛　な　雰囲気でしょこういうのを作ってると時間を忘れちゃいます私の実家には９７歳のじいちゃんと８８歳のばあちゃんがいます２人ともお蔭様で元気でいてくれてます休日には、巻物を練習しては試食がてら　持って遊びに行きます。２人とも、とっても喜んでくれてコメントもくれます今日のこの巻物はじいちゃん＆ばあちゃんを思いながら作ってみました撮影後丁度いらした常連さんにご馳走しました。かわいーーと好評でした美味しくいただいてくださったみたいで良かったぁ～この飾り巻のいいところはかわいいだけじゃなく美味しいところですもの(*^ ^*)

2009.05.31

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私の新しい世界！

先日からお話しにでてます　飾り巻き寿司このたび、技能検定２級・１級そして　シニアインストラクター　という資格を取ることが出来ました＼(＾ｏ＾)／バンザーイ書店で手にした１冊の本から私の新しい世界が広がりましたこれから、またたくさん練習してお店でもご披露していきますね今回のスクールのあいだに撮った少しご紹介します昔からの伝統的な巻物も習いました四海巻き　文銭巻き　の盛り込み尊敬する　川澄健先生作一枚の絵のように次々と巻き寿司が出来上がっていきます見てるだけでも楽しいんですよね～自分で巻いて切ってみて　絵柄が出来てると＼(◎ｏ◎）／！驚き＆喜びのビックウェーブがどどど～んと押し寄せて来る感じ(｡-∀-)ﾆﾋ♪スクールの最後の授業は　グループでの共同作成テーマは運動会森の中の運動会と言うテーマで習った巻物を作成して飾ってみましたそして川澄先生が　おまけで作ってくれた　かえるの応援団長あのオリンピック応援団のおじ様みたいでしょこの飾り巻きのスクールでお友達もたくさん出来ましたこれからお仕事でも、ご披露できるよう頑張りますね～何より自分で巻いてて楽しいんですもの(*^ ^*)

2009.05.22

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飾り巻き練習中です♪

いよいよ来週「飾り巻き寿し」このインストラクター養成講座を受けに東京に行きますそれにつき初めて下妻駅から　常総線に乗ろうと思います朝夕道路も混みますゆえ嫁に来て１２年初の乗車守谷まで４０分で行けるそうでどんなんかなぁ～(｡-∀-)ﾆﾋ♪コツコツ練習中ですが上手にさくさく巻けるようにきちんと教えてもらえるように自分でも教本を見ながら練習中テイクアウト部門等でお目見えできるようこれから頑張りますね

2009.04.16

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ただいま勉強中

もう春ですね♪ぽかぽか温かかったりかと思うと急に雪が降ったり今日は朝から冷たい雨いつも元気モリモリの私でも風邪を引きそうです最近お勉強してることがあります。「飾り巻きずし」です。大将の江戸前とはちょっと違いますがお子様向けやイベントとかにどうかな～まだ始めたばかりですがこれから、仕事に役立てられるようもっともっと頑張ります♪巻いて巻いて勉強中です

2009.03.06

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お鍋はじめました。°+(*´∀｀)ｂ°+°

かなーり久しぶりの更新です(*´∀`*)えへへ日記を書こうと写真など撮りだめてはいましたが・・・(；￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･ひゃぁ～もう１０月もオシマイに近づきましたね。。。急にこのところ夜なんか冷え込んじゃってお客様からも「お鍋やってますか？」といつも聞かれてて１０月じゃまだ早いかな～なんて思ってましたが「鍋　はじめました！」ウチの鍋（上のは寄せ鍋）は具だくさんで美味しいですよ～！今夜の宴会もお鍋お出しします。お楽しみにぃ～あとですね、本格焼酎も随時入荷中。今度、芋・麦焼酎もグラスでもお楽しみいただけるようになりました。え～ワタクシも、お味見したんですけど、美味しいです。（★￣∀￣★）また後ほど詳しくご紹介します。

2006.10.28

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おはようございます♪

久しぶりの更新(；￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･今朝は気持ちいいくらい晴れて清々しいですね暑いけど、やっぱりもう秋って感じです。昨日地元「上妻商店会婦人部」の皆様が旅行の山上げにいらしてくださいました松花堂ご膳＆天ぷら・茶碗蒸し（＆デザートつきデス）を、ご用意させていただきましたさて、今日の松花堂は何かな～開けてみましょぉ～おじゃーん私が食べたいくらい(￣￢￣) ジュル・・・喜んでいただけてよかったです。旅行も楽しかったみたいで・・・私もどこか行きたいなぁ～なんて・・・ちなみに松花堂御膳￥２５００＋天ぷら・茶碗蒸し・デザートつきで￥３５００です。こんな感じでお食事会もいいですよね。今日もお昼に松花堂のご予約があります美味しく作りますよーん

2006.09.04

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土用丑の日ですが・・・

んもぉ～あまりにもプリップリなんで載せちゃいますよ。また私の大好物「牡蠣」山形産の岩牡蠣ですよ～今日は土用丑の日ウナギの日ですね。アッチでもコッチでもウナギが販売されてます。日本人はイベント好きだしねそんななか、今日お店に来てくださったお客様ありがとうございます寿司も精はつきますよそういえば牡蠣も栄養満点じゃないＨＰ復活しました。リニューアルもボチボチ進んでます。

2006.07.23

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松花堂ご膳　登場♪

１０周年を７月に向かえるにあたり新しいメニューの登場です。試作を何度もしまして・・・松花堂ご膳　２０００円・２５００円のお二つをご用意しました。長方形の細長いタイプの２段のお重になってまして器がまずステキなんですよ。私が気に入っちゃってコレにしよう！と決めました。一般のお重よりはお寿司が入るように、少し大きめです。蓋を開ける喜びがまた幸せ♪小鉢の内容等その日により変えていきます。２０００円の松花堂ですそして２５００円の松花堂お友達との井戸端会議なお食事会ですとか（うふふ）改まった御会食にも、どうぞご利用下さいませ

2006.06.08

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私の好きな・・・

牡蠣。そう岩牡蠣ですよ～身がプリップリッしてて美味しいんだなぁ～これがたまに、たまぁ～にですが、わたしのお口に入ることがありますのよ。この時だけは、寿司屋に嫁に来てよかったと思ったりして。えへへ。私、寿司屋のおかみさんのくせに・・・生ものが、あまり得意じゃないんです。大将の握ったお寿司を食べて、初めて「寿司」っておいしいものだったことを知ったわけで。。。やっぱり、地元近くには、おいしいお店が少なかったせいもありますね。正直いっちゃいますが。そういう環境にいると、自然と生ものって敬遠しがちですものね。美味しいものを知れば、必ず好きになるこれ経験者は語るデス若い人の、お魚離れが増えてるらしいです。一度おいしい本物を食べてみれば、幸せがひとつ増えますよ～私みたいにねうふふ。そんなわけでポン酢をさっとかけ、浅葱をパラリ、もみじおろしをふわっとのせパクッ( ^o^)( ^-^) 　　うーんオイシイﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟし・あ・わ・せ

2006.06.02

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試作中。

１０周年を迎えるにあたり新しいメニューとして松花堂弁当をお店にて始めようと思います長方形の２段式のお弁当。お食事会等にいかがでしょうか蓋を開けるときのw(°0°)w オォーを楽しんでいただけるんじゃないかと女性のお客様とか喜んでもらえそうですね。お寿司と焼きもの・ｅｔｃ・・・今内容に関しては日々試行錯誤。お勉強中です。お楽しみにね

2006.05.22

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お弁当の巻き

今日はお昼にこの１３００円のお弁当１３個夕方には、この１０００円のお弁当２０個美味しく食べていただけたかな～私が１人でお受けしてるお仕事なので数に限りはありますが、出来るだけ手作りで美味しいものをと日々勉強中。もともと料理も好きなので楽しいんですいつかは、こういう仕事を寿し割烹とは別に展開していきたいなぁと、私の夢のひとつです。(ノ∀￣〃)ﾍﾍﾍ

2006.05.16

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おはようございます！

今日は晴れて気持ちが良い朝です朝の準備もバッチリ。大将のご飯も作ってあるしもうすぐ市場から帰ってくるかな？今日は休み明けだから仕込みも多いし忙しくなりますな～昨日はお休みでした。夕方ちょっとお弁当と当店人気メニュー（勝手に人気にしてるサーモンサラダを頼まれてまして・・・厨房にて１人でお仕事こんな感じでーす。サーモンがたっぷり入りましてコレで３人前の盛り合わせ！豪華でしょお弁当は１５００円寿司屋のお弁当ではなく「女将さんの手作り弁当」おうちで作るお母さんの味！適にプロデュースしてます出来てるお弁当って何か飽きちゃう・・・添加物も多いかも・・・お野菜も少ないし・・・私がお客さんだったら・・・と思いながらいつもアレコレ考えて作ってます。美味しかった♪の笑顔のために日々勉強中ですさて、今週もガンバ!ｐ(￣へ￣o)(o￣へ￣)ｑガンバ!です

2006.04.06

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お弁当。

今日はお寿司の出前とあわせてお弁当もご注文いただきまして￥１５００の幕の内弁当をお作りしましたけっこう盛りだくさんでしょ自分でも食べたくなるお弁当ですいつも自分で食べて嬉しくなるようなお弁当を心がけてます。こういう箱入りのお弁当バージョンです。このパッケージとても気に入ってますこういう包装も自分であれこれ考えてるんですよ～まだまだ色々勉強しないくちゃね。

2006.03.27

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最近めちゃめちゃ忙しく・・・（￣ー￣；

う～すっかり更新が滞っております歓送迎会の時期ですねー。毎日忙しく過ごしております。先日作ったオードブルを載せちゃおうかな。年齢層が高めな方用にと・・ご要望がありましたのでこんな感じに作りました最近春野菜がお店にたくさん並んでますよね。とってもウレシイ♪私は無類の野菜好き特にスナップエンドウは目がありません。さっと茹でて、そのままモクモク食べちゃいます今日もスーパーに買い物に行って買ってきちゃいました。明日も食べちゃおう＆そろそろダイエット再開です（おそいっちゅうねん）春だからお洒落もしたいですよね～うふふぼん・きゅ・ぼーん・・・みたいなのが理想？！((*´∀｀))ｳｷｬｷｬ　峰不二子ちゃーんみたいなバディに憧れますね～大将は今更・・・？みたいなこといいますけどおかみさんは見た目も商売道具？ですもんねー。ちょっとは頑張らなくちゃね！

2006.03.25

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ありがとう（＾-＾）☆

今日は学生時代のお友達にオードブルを頼まれてこちらを作成しましたよん彼女とは高校の時からのお付き合い今でも、たまに会ってはアレコレ話して楽しい時間を過ごす仲色んな思い出があって、とても人には言えないような話も多い・・・胸がキュンなるような青春時代や想いも分かち合ってきた大切な友人ですわざわざ遠いところ取りにも来てくれてほんとにありがとう今度ゆっくりしようね。昨日お客様にこのブログ見てるよと言われちゃいました！まぁ！何気に見てくださってるんですね(ノ∀￣〃)ﾍﾍﾍ私のつぶやきにお付き合いくださりｱﾘ(´･ω･)(´_ _)ｶﾞﾄ♪ございますー！継続は力なり。コツコツ続けますので(･o･)ﾖ(･д･)ﾛ(･ｪ･)ｼ(･ε･)ｸお願いします。個人的にいろんなことがあっても、お店でお客様に笑顔を頂くと元気がモリモリ沸いてきます♪私にとってお仕事は、生活の糧でもありますが生きていく糧になっているんだなって、いつも思います。頑張らせてくれる、まわりの方々に感謝の気持ちを忘れずに明日からまた笑顔で頑張ります

2006.03.15

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お弁当　v(・∀・*)

本日はお日柄もよく・・・結婚式に向かうバスの中での親族の方のお弁当を常連さんの野中さまからご注文いただいてまして心を込めて作りましたよ～我ながら　ぐ～♪ ｄ（＊￣o￣)　えへへ今度感想などうかがおうと思います♪今夜は宴会があって、お片づけが１２時近くに・・・以前よそのお店で宴会に参加した時みんな中々帰らず、私は「後片付け」のことが気になるので大丈夫なのか気が気じゃなかったけど・・・何と、そこのお店は片付けは次の日の朝やるんですってだって、テーブルの上の散らかったものはそのままうそ～平気なのだろうか？衛生上も心配ですが・・・ま、それはおいといて・・・明日は日曜だけどお休みです。先日お話したように、大将のお友達の結婚式朝７時前に出て行くそうです。私は、お寿司握れないからお店は臨時休業となります。一日家でお留守番してます。

2006.03.11

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＊ひいか＊ですよー。

これはヒイカです。小さいでしょ。でも甘くて美味しいんです！！大好き生で寿しネタでも美味しいけどさっと茹でて酢みそ和えもいけます里芋と一緒に炊いてみました。これまた旨い！

2006.03.06

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★おかみの手作りオードブルの巻き★

今日はオードブル￥３０００を作成しました。我ながら、おいしい！でき♪ こういうお仕事も、とっても好きです。(ノ∀￣〃)ﾍﾍﾍ本日のおしながき京イモの揚げ煮厚焼き玉子エビチリ春巻きカイワレのハム＆チーズ巻き鶏のから揚げ山芋入りフワフワ肉団子

2006.03.05

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私のお仕事。

今日はお店はお休みだけどお弁当の注文がありましたので私のお仕事だから１人でモクモクと作成。お届けに１０分遅刻してしまいました。m(_ _)m ゴメンナサイ会議後のお食事だったみたいで、数も多いのでさすがにおかず類は冷めてしまうけどなるべくご飯は温かく・・・と思いましてギリギリまでがんばったんだけど。うーん。やっぱもう少し手早に頑張らなくちゃ！暮れから色々忙しくお弁当の仕事も今日は久しぶりでした。ちょっと間が空いたから、自分でも手間取ったことも確か。だめですね。反省。。。これもまた経験。きちんとしたお仕事できるよう、また頑張ります。美味しく食べていただけていれば何よい嬉しいです♪ お値段￥１０００なり。どうでしょう。o(*⌒―⌒*)o

2006.02.22

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マグロの上あご絶品だよ！

こりゃあうまい♪　ヽ(*´∀｀)ﾉお客さんからも大人気。マグロの上あごのところの部分だけにほんの少ししか手に入りません・・・早い者勝ち。あと少し、明日早い時間ならまだある・・・かも？お刺身はもちろん、握りもいけます、軽く塩コショウふって焼いても旨い！ちょっとお肉っぽいかな。とにかく美味しいよ♪

2006.02.18

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＊お一人様８０００円＊

お近くの会社の方々のお食事会がありました。お一人様８０００円。＼(*￣□＼)￣□＼)￣□＼))))ｵｫ～ｯﾄ!!以前は良くこういうお席もありましたけど最近はね（￣ー￣；ヒヤリ最近はリーズナブルなご宴会が多いですもんね。今日は一品ずつご紹介します。まずは八寸。焼牡蠣・海老の黄身寿司・青菜の辛し和え・そら豆・焼公魚黄身寿司はヒヨコみたいでかわいい～でもパクッと・・・私もお味見ってことで大将に作ってもらいました♪おいし～！！大好き♪あ、料理がね。((*´∀｀))ｳｷｬｷｬお刺身新鮮なネタだからこそ旨い！そしてマグロはうちの看板です。焼物鰆の西京焼・太刀魚の塩焼き焼き魚、西京焼は私個人的に大好きです。京の白味噌がおいしいんだなぁ～この時期寒いので、お鍋お一人様ずつのミニ鍋です♪熱々でおいしぃ～ε=Σ(￣ )ﾊｧｰ煮物金目鯛・京ガンモ・菜の花金目鯛の美味しさが、ガンモにもジュワーッと・・・季節の菜の花も添えて揚げ物大きな海老の天ぷら♪パクッと食べてプリプリ感がいいですね。蒸し物真鯛の白子蒸し　ウニものってますヽ(･∀･)ﾉ鯛に白子にウニ・・・贅沢ですよね。むふふ。そしてお寿司ですよね。私この白エビが大好きです♪おいし～んだよね～(￣￢￣) ジュル・・・最後にデザート私担当です　v(^∀^*)　豆乳ゼリー　実はマイブーム♪男の方も結構食べられちゃう。隠れ人気商品。うふふ。以上が本日のお料理でした！お話も盛り上がって、喜んでいただけたみたい♪私もお客さんになりたい！と思っちゃいました。えへ。ありがとうございました。（*＾-＾*）

2006.02.06

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