levain- retashu

林檎狩りで、もぎ取った、たっぷり蜜入り林檎
その林檎を使いシナモンロール焼ましたよ

まずはフィリング作りからいきましょうか



蜜入っていますぅ～♪

材料は林檎　　　　　　　　　1個
　　　グラニュー糖　　　大さじ2杯
　　　レモン果汁　　　　大さじ2杯

林檎はイチョウ切りにして耐熱容器の中に入れる
グラニュー糖とレモン果汁も同様に入れてレンジで10分加熱する

レンジから取り出しシナモンを少量降り荒熱をとる

これでフィリングは完成



オーバーナイトで仕込んだ生地を取り出し伸ばして
シナモンシュガーを降る
その上に林檎の甘煮とラムレーズンを乗せて端からグルグルと巻いていき
等間隔に切ってペットカップの中へ入れて2次発酵



30℃にセットしたホイロで1時間30分無事に2倍に発酵
180度に予熱したオーブンに生地を入れて7分200℃で8分

遂に焼きあがりましたよーーーー





いい感じに焼けとりますよ
それもシナモンのいい香りと林檎の甘酸っぱい香りが
交差して生唾モノ、超たべてーーー



林檎もいい具合に透き通っていてホント、もぅ我慢出来ないですぅ

それではいただきます！(ｏ'∀'ｏ)ゝ

これ、めっちゃ美味しいかも
フワフワリッチ生地に林檎の甘煮とシナモンの香りが
相性バツグン！
酸味があって、甘みもあって美味しい

やっぱり旬の素材を使うのが、一番味が深まって
美味しいフィリングになる
これって凄く大事な事だよね

今度は何作ろうかな～

今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
応援もよろしくお願いしまーす♪d(*・ω・*)b　



にほんブログ村