馬頭琴（モリンホール）

読んでの字の如く、馬の頭がついてる、琴です。
どの音色はどことなく、切なく、優しく、懐かしく、草原のチェロとも呼ばれていますバイ。
この楽器の誕生は、モンゴルの民話『スーホの白い馬』（スーホのしろいうま）み、由来してると言われています。

「スーホの白い馬」物語 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ある日、遊牧民の少年スーホは帰り道で倒れてもがいていた白い子馬を拾い、その子馬を大切に育てていました。
それから数年後、領主が自分の娘の結婚相手を探すため競馬大会を開く事になり、スーホは立派に成長した白い馬に乗り、見事競馬大会で優勝したのでした。
しかし、領主は貧しいスーホに娘と結婚させることが惜しくなり、スーホに銀貨を三まい渡しただけで、「白い馬を置いてとっとと、うせろ！」と領主の家来達に暴行され白い馬を奪われてしまいました。
命辛々家へ辿り着くが、白い馬を奪われた悲しみは消えなかった。 その頃、白い馬は領主が宴会をしている隙を突いて逃げ出し、その際家来達の放った矢に体中を射られていた為、必死でスーホの元に戻った時には瀕死の状態で、スーホ達の看病むなしく白い馬は次の日に死んでしまったのでした。
スーホは馬の事を幾晩も考え眠れずにいましたが、ある晩ようやく眠りにつき、夢の中で白馬をみたのでした。
白馬はスーホに、「ご主人様、どうか悲しまないでください。私の体を使って楽器を作り、いつもそばに置いてください。そうすれば、いつまでも、いつでもご主人の隣に私は居ますよ。」と、スーホに言い残した所で目が覚めて、スーホは楽器を作りました。
そうして出来たのがモリンホール（馬頭琴）だったのです。

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今では、モンゴル・中国ではおなじみの楽器となり現在に至ります。

そんな、素晴らしいな馬頭琴って聞いた事ありますか？

福岡を中心に活躍されていらっしゃる、馬頭琴奏者のドランさんＨＰサイトから、

馬頭琴の音色が楽しめますバイ～　　

ぜひ、皆さんも一度機会があれば聞いて見てくださいヨカですよ～

昨日、家で餃子焼きましたバイ～
今回は、すき焼鍋を使用しての「羽根付焼き餃子」

先日、【プロの技】を家庭で簡単に再現する方法としてテレビで紹介されてました。

「本当に家庭で出来るとかいな～？」

「テレビ用に準備された用具でするから、出来るとやない？」

と、半分疑いつつも、それを早速実験してみましたバイ。

（準備する物）
○　餃子
○　すき焼鍋（そのサイズに合うフタも）
○　油
○　水
○　小麦粉（羽根用）


（作り方）

１　先ず、すき焼鍋に油を敷き、良く加熱して馴染ませておきます



（かなり、使い込んで～はげはげになった鍋ですが大丈夫？？かな）

２　次に水で溶いた小麦粉水を入れます（水1：小麦粉1）
　　（火は強めで良いです）



ぶくぶくと糊状に煮立ってます

３　すかさず、餃子を並べて焼きに入ります
　　羽根がつきやすいような形に並べます
　　また、ここで蒸し焼き用の水を餃子の四分の１程度加えてふたをします



丸く博多鉄鍋風に入れて見ましたバイ

４　水分がある程度飛んだら、フタを開けて完全に水分を飛ばします
　　（火を少し弱めにして下さい）
　　水分が無くなって来たら、油を餃子の周辺に回し入れてください
　　餃子の周辺の羽根がキツネ色についてきたら、餃子のお尻も同じ様な焦げ目です
　　これを目安に取り出してくださいね



もうすぐ～出来ますバイ

５　出来ましたバイ～！【羽根付 赤ちょこ餃子】



パリパリ～～うまい～赤ちょこ餃子　完成ですバイ！


出来ました。。見事に羽根が～バリ！バリ！です。
餃子を箸でつまんで、餃子を取り出すときに「バリッ！」いい～音させてます～

ぜひぜひ！皆さんもお宅に眠ってる、すき焼鍋あれば、

餃子鍋としても是非ご活用くださいませ。

明日から、出張してきます。

昨年の震災後初めての訪問です。

自分の目で、耳で、体で、今現在の東北を体感してこようと思います。

我々は、遠く離れた九州ですが、現地に足を踏み入れて、現地の人と会話することで、

色々な事が知りえると思います。

もどりましたら、皆さんにご報告をしていきたいと思ってますバイ～

皆さん、新年明けましておめでとうございます。
お正月しっかりと、暴飲暴食してましたダルマーニャです。
おかげさまで、体重は○○キロ増加？？　胃腸は荒れ放題。。。
イカン、イカン、早く元に戻さなくては。。

と、言うことで今朝は胃腸に優しくお茶漬けにしましたバイ。
ご飯をお茶碗によそって、○○園のお茶漬けの元をサラサラ～
ポットから、お湯をシャバシャバ～
海苔の香りと、あられの香ばしさがプ～ン。。。。
うわぁ、うまそう～頂きます～



日本の食卓にはお茶漬けバイ！

箸で、サラサラ～とかき込みながら、味わってますと・・・ん？？？

「これ？梅茶漬けやったかいな？しかし、やけに激すっぱい梅茶漬けやな？」

しかし、何も疑うこと無しに半分くらい食べ終えて、何気にパッケージを見ると

「○○園　海苔茶漬け」

あれ？やっぱり海苔やんか、なぜに？？？すっぱい？？
中身が梅茶漬け入れ変わってる間違ったクレーム品？？
メーカーに連絡せないかんかな、、

ん？まてよ？？コレなんだ？？

ポットの付近を見ると、、こういうパッケージが・・・




ポット洗浄中～♪（クエン酸）

再びポットからお湯を出して、舐めて見たら・・・・

すっぱい～～～～～～～～～！これか～～～～～

昨夜、寝る前にはうちの奥さんが、洗浄剤を投入したままにしてたみたいです。
そら～クエン酸入りのお湯でお茶漬け作れば、梅茶漬けになるくさ～～～




朝から、これだけ酸性を体に取り入れた今日のダルマーニャは体調良く元気に過ごせるはずです。

平成２３年　今年も一年大変お世話になりまして、誠にありがとうございました。

ちょっと、早いですが年末のご挨拶をさせて頂きます。



睨み龍

だるま食品事務所では、早くも来年の干支である、龍の置物置いてます。

来年を「ギラッ！」と、睨みを効かせて守ってくれていますバイ。

皆様も、よき新年をお迎えくださいませ。

世界初! 声で動くエアコン　大清快ＶＯｉＣＥ



「音声認識エアコン　大阪弁は認識するが・・・・
一部の博多弁は無理？」


東芝が世界初で出した、音声認識エアコン。音声で運転操作が出来るとの事です。

便利よかね～～～～しかし・・・・博多弁は使えない？？？？

以下、関連記事からの抜粋です。


「2011年11月、新型ルームエアコンとして発売された東芝『大清快VOiCE』。
「世界初！　声で動くエアコン」と鳴り物入りで発表された。

世の中見回せば、すでにカーナビやＰＣに音声認識技術は導入されている。
しかし、白物家電になかなか導入できなかったのはなぜでしょう？　
開発を担当した東芝のエアコン商品企画担当者は「家電に使うのは、ハードルが高いんですよ」
「家庭の中にはいろいろな年齢や性別の人がいますよね。そういった何種類もの声を、正確に認識するのは結構難しい。私たちは東京と大阪で20～60代の男女320人の声を録音し、いろいろな言葉の中から認識率が高い26種類を選び出しました。さらに90％以上の確率で認識できるように、細かくチューニングを重ねたんです」

たとえば「暑い」。
標準語では「つ」が、大阪弁では「あ」が強く発音される。
大阪弁のアクセントでも認識してくれるんですか？

「はい。大丈夫です。でも、博多弁だと難しいですね」

ボイスコントローラは「あ・つ・い」の3つの音を記憶している。
だから、アクセントが違っても認識可能。
だが、博多弁の「あつかぁ」は認識不可、というわけだ



との、記事が掲載されていましたバイ。

たしかに、博多弁は一つの言葉で複数の意味合いを持つ言葉がいくつかあります。

ふとかぁ＝「太い」「大きい」

よか＝「ハイ（肯定）」「いいえ（否定）」「素晴らしい」　など


うむ～～やはり、博多弁は特殊？博多弁のみ対応の機械を開発しないとダメ？

って？何でしょうか？

色々と、考えてみましたが、結局の所。。。「餃子を作れること！」って結論に到達しました。

まぁ、当たり前ちゃ～当たり前なんですが、毎日の仕事ですから。。

しかし、「どんな餃子が作れるの？」って、ことになれば、ちと専門メーカーとしての血が騒ぎます。

で、、こんな餃子作ってみました。



博多キング餃子

下にある、ひとくち餃子のサイズと比較していただけると、おわかりでしょうが。

とにかく、デカイ！

ただ単に、デカイだけでなく、味もしっかりと満足の行く、ウマデカイ！餃子に仕上げましたバイ。

しかし、これひとくちの何個分なんだろうか？数えてなかったですバイ。。

こんな餃子が目の前にどぉーん！と出されたら、「ウヒャーーー！！なにこれ～～！」って

絶対なるはず、皆さんでパーティーなどで楽しむには、もってこい～の商材かもですね？

さらにさらに。。。調子こいてもう一発作ってみました。


ドぉおーーーーん！










キング・エビシュウマイ～

なんと、贅沢にエビが１１匹も乗ってますバイ～～～

エビマニアにはたまらない～一品ですバイね。

これまた、「ウヒャーーー！！ウヒャーーー！なにこれ～～！」間違いなし。

皆さんで、ケーキカットみたいに、切り分けてお召し上がり頂いても良し、

独り占めで、かぶりつくも良し、（全部食べると胸焼けすると思いますが・・・）

あなた好みのフリースタイルでお召し上がり頂いてＯＫですね。

今の所、一般販売はしていません。　明日開催のパーティー会場でこそ～っと持ち込んでみようと思っています。

皆さんの反応が楽しみ、楽しみ～ウヒヒヒヒ

そこで、皆さんと分け合いながらワイワイ～言って食べるときっと美味しさ倍増でしょうね。

ミカン生産者の友人から、今年も美味しいミカンをたくさん送って頂きました。橙色に染まったミカンが家中に甘酢い香りを放ってますバイ。早速頂いてみましたが、、甘い～美味い～ このミカンを味わうとまもなく今年も終わるなぁ～と毎年感じさせてくれます。

昨日、二日間開催されました　第五回　女子商マルシェ　無事に終わりましたバイ。

今年も二日間沢山の～方々がご来場されて、大いに盛り上がりました。

だるまやの担当をしていただきました、生徒さん達もしっかりと頑張っていただき、

楽しく、元気に、スープワンタン、手包みシューマイの販売実習をされてましたよ。



いらっしゃいませ～　ワンタン・シュウマイ
美味しいですよ、いかがですかぁ～
（開店前画像ですからお客さんは誰も居ません～）

しかし～今年は、二日間とも寒かった～～～～～

しかし、それにもめげずに元気一杯の生徒さんたち。

だるまやおいしゃんも負けてはおられません！

が、、、、、、、、

やはりこの年齢では、寒さはたまりましぇん。。

こそぉ～っと、、３枚重ね着して何食わぬ顔で寒風の中販売してましたバイ。

で、今回一番大人気でしたのが、【寒さにど～んと来い！スープワンタン】

熱熱の鴨エキスのスープに、えのきとマロニーを浮かべた肉ワンタン飛ぶように良く売れてましたバイ。

で、シュウマイの中、一番人気だったのが、【だるまや手包み　エビシュウマイ】

エビシュウマイはどこにでもある物ではありますが、だるまやが作ると～ちと違いますバイ。

何が違うか？　

先ず上に乗せてるエビがプリプリ～　

下の部分は、豚肉と鶏肉とエビを入れて作ったジューシーでウマウマ～の土台

オマケに食べ応えのある、博多食いしん坊サイズ！

餃子は小さいのに、なぜかシューマイはジャンボサイズを好むのが博多気質かも？



だるまや手包み　エビシュウマイ　

この三つの部分にこだわったのが【だるまや手包み　エビシュウマイ】なんですバイ。


「うわぁ、見てるだけでヨダレ出そうですやん～～～」　と、声が聞こえてきそうですね。


アツアツのうちに、辛子と酢醤油つけて、、パクッ☆！　どうぞ～召し上がれ～　

皆様も、今年は エビシュウマイ お正月の一品にいかがですか？

ＰＣ整理してたら、こんな動画をユーチューブにアップしてたですバイ


博多の餅つき

３年前の動画でしたバイ