月山そばの玉谷製麺所・スタッフブログ

　　
８月も終わり、晩夏の風が心地よくなってきた今日この頃。

久々更新（！）「そば屋」歩きシリーズ、第五弾でご紹介するお店は
西川町月山沢地区にある「レストイン花笠」さんです。

玉谷製麺所のある睦合地区から、国道112号沿いひたすら西の方面へドライブ。
月山湖こと「寒河江ダム」を眺めるうちに、特徴的な緑の屋根が。

周囲は見渡す限りの「山」また「山」、そして「湖」という
牧歌的な立地にある、アットホームな「レストハウス」です。

我々は、８月下旬の平日、うす曇の昼下がりにお邪魔致しました。


（月山・庄内方面からの店舗外観。国道の目の前に門を構えておられます）

「レストイン花笠」さんは、レストランの他に、宿泊施設も完備。
平成２年から始めたという宿泊対応は、１泊5,500円～と非常にリーズナブル。
春の月山スキーの利用客、夏の月山湖カヌーの合宿学生など
良心的な価格設定を知る「通の人」ご用達のお宿でもあります。

しかもこちらは、超豪雪地帯である「月山沢地区」で数少ない冬季期間・営業を行うお店。
真冬の最も豪雪が厳しい山越えの合間、一面真っ白になる国道１１２号に
突然現れる「人明かり」に心癒されるドライバーも多いことでしょう。

そんな訳で、店内はそりゃもう、広いこと広いこと。
観葉植物や丸木の台などが、自然の雰囲気そのままに配置出来るのはこの広さあってのこと。

食事休憩で立ち寄った方向けのテーブル席の奥には宿泊利用の方向けの
宴会場・兼・大食堂となる和室が続いており
また、店内の一角には、アイスクリームやスナックなどのお菓子類、
ジュースやお酒、お土産品を販売する売店コーナーも完備。

ラインナップの幅広さは、宿泊施設完備のお店ならでは、ですね。


（店内に堂々たる観葉植物が。緑が生い茂る様子にココロも癒されます）

売店コーナーで、個人的にビッとキタのが「六十里越え街道ふろしき」。

このブログでは既におなじみの「六十里越え街道」ですが
西川町内で働く我々スタッフも初めて目にした地元グッズです。

どうやらメイン販路は、月山を越えた先・主に庄内方面なんだとか。
それぞれ１枚1,500円と、お土産に丁度よろしいお値段。

持ち合わせの無かったワタシ（←情けない；汗）は残念ながら購入を断念したのですが
折角なので記念に撮影させて貰いました。


（ブルー、グリーン、ピンクの３色違い・お揃いにしたらカワイイのです）

お土産をひとしきり堪能したので、レストラン部の方へお話を戻します。

「レストイン花笠」さんは、ご主人の工藤孝兵衛さん・ミツヨさんと
若主人の勝広さんの、ご家族３人で経営していらっしゃいます。

もともとは志津温泉で「三山旅館」という民宿を営んでおられた工藤さん一家が
こちらの「レストイン花笠」も開業したのが、昭和５７年。
以前は志津地区を経由する形だった国道112号線が、新しい道路として
今の形に開通した際、その翌年となる３月３１日に、今のこの地に開店したそうです。

随分、日付を鮮明に覚えておられるもんですねえ、と感心しておりましたらば

　「４月１日はエイプリルフールだがらよ、ほの日さんなぐって事になったなよ」
　　●語訳：
　　→『４月１日はエイプリルフールだからね、その日ではなくという事になったんだよ』

と語ってくださったのは、息子さんの工藤勝弘さん。家業を継いだ理由を聞くと

　「家がそいにずっとやってだなだも、しゃーないなったずね」
　　●語訳：
　　→『家がそういうふうにずっとやっているんだから、仕方ないよね』

とのお言葉。笑顔でながらも「なんとかさんなねべよ」の決意ある言葉に、
地元にいることを選んだ息子の意思と、それを見守るご両親の深い絆が感じられました。

「折角ですから、店内で３人の姿を撮影をさせて下さい」と、お願いしたところ
３人とも親切に応じてくださいました。ドウモアリガトウゴザイマス！


（左から、工藤勝弘さん・ミツヨさん・孝兵衛さん。大食堂和室の前でパチリ）

さて、ここで。お店のオススメ商品を伺いましたらば
「『天丼』は人気あるけど、いつもある訳でないからなあ」とのお言葉。

素材となる天ぷらの具が、全て「地の物」を使うという『天丼』は
あまり数量が出せないらしく、限定品扱いになってしまっているとのこと。
５回も来店しているのに、まだ１度も食べたことがないというお客様もある程
奇跡的なめぐり合いが要求される『天丼』は
どうやらこのお店では、幻の逸品と化している模様です。

そこまで聞くと、ますます食べたくなるのが人情というもの。

是非、その『幻の天丼』を…とお願いしたのですが、どうしても食べたい場合は
「予約」してもらった方が確実というお言葉。
来店の予約はしたものの、『天丼』の予約をせずに来てしてしまった我々は
泣く泣く別のメニューへ変更。

『幻の天丼』、食べてみたかったなあ…と嘆いておりましたらば
「あれ？このコーナーってば、西川町の蕎麦屋めぐりだったよね？」と
セルフツッコミの声が。


（壁にあるメニュー板には天丼の文字は無し。どうやら本当に幻のようです）

……
………そうでした。

今更ながらブログの主旨を思い出し、『幻の天丼』改め「天ザルそば」をオーダー。

「天ぷらはイチから、揚げて作るから、時間がかかるよ」
という勝弘さんのお言葉から、待つこと数分。

満を持して登場したのは、大変に立派な天ぷらが乗った「天ザルそば」でした！


（･･･ていうか、天ザルそばにも、十分すぎるほど天ぷら乗ってますけど！）

盛りタップリ目な太切りの田舎そばと、香の物がセットでお値段1,200円。

「山形のそば」は、県外客の方には「太切りの田舎そば」と思われておりますが
天ザルで、こうした太目のお蕎麦が実際に出るところって、意外と珍しいかも。

更に、そばを大盛りにするなら＋150円で、なんと２人前分の盛りになるとか！
しかも、ラーメンの大盛りの場合は＋100円で２人前分の盛り！
普通大盛りって1.5人前分のところが多いですけど、サービスいいですねえ♪

「うちの店さ来るような人は、腹くっつぐなるほど喰うだいって人がうがいがらね」
　　●語訳：
　　→『うちの店に来るような人は、腹一杯になるほど喰いだいって人が多いからね』

ご利用の客層が仕事途中の営業の男性や、長期工事に入る現場の男性などが多い
とのことなので、たっぷり食べていって貰いたいという、お店の方の心意気が伝わります。

注文後に作るこちらの天ぷらは、勿論揚げたてのサクサク！
シンプルな濃い目の麺つゆでいただくと、天ぷらの油と馴染んでまたウマイ！

で、この天ぷらの中で、大変珍しいと思ったのは、ナメコの天ぷら。
ワタシも地元民として長く生活してきたつもりですが、初めていただきました。


（さく＆ふわの衣の中から、ねっとりしたナメコが出現する食感は新しい！）

今回の天ぷらに使われていたキノコ類は、天然モノ・又は・自家栽培モノかのいずれか。

「ブナカノカ」と「ナメコ」は、工藤さんご家族が原木から育てたというもので
自家栽培でない場合は全て、自ら地元の山に入って採ってこられるとか。
どちらにしても、大変手間がかかっている印象。
ちなみに自家栽培モノは、季節になると販売もなさっていらっしゃいます。

そんなキノコ話で盛り上がっていると、勝弘さんが店の奥から持ち出して下さったのがコレ。
「夏のきのこ」と呼ばれる「トビタケ」です。


（比較物が無かったので、手に持ったままの姿を撮影･･･ていうかデカっ！）

「トビタケ」は「トンビマイタケ」の略称でお盆が近づく頃に最盛期を迎えるキノコだとか。
ブナの老木に育つ「土用に出るキノコ」として山人達に知られているそうで。

収穫した時には黄色か茶褐色の、白っぽい色合いをしているらしいのですが
見せていただいたのは、収穫後しばらく経ってしまったものとのこと。
大きさにビックリしたんですけど、「これでも小さいほうだ」と笑われてしまいました（ｗ。

いやあ、このキノコ見られただけも、来た甲斐あったなあ…としみじみ。

天然モノのキノコや、筍、山菜など、それぞれの季節に応じた旬の山の幸を
こうして何気なく振舞ってくれるところが、山の中にあるレストランの醍醐味ですね。

･･･そして。

我々がきのこに見入っていると厨房の奥から、『天丼出来たよー』の声が！
『幻の天丼』と騒ぐ我々の為に、なんと特別に作ってくれたのでした～～！！


（見よ・このボリューム！中央にそそり立つ「トビタケ」と「海老天」の色彩が美しい！）

ていうか、どんぶりの蓋は閉まらず、刺さってますけど…。
これでお値段９８０円は、確かに『幻』たるに相応しいお姿。

確かにこれじゃあ採算取れないし、お客様に提供するのは大変ですよね･･･と伺うと

「節のモノしか入れらんねし、いつも同じ数ば用意さんねんだげっとね。
　いわゆる田舎の料理ってヤヅしか、俺だは作らんねえがら」
　　●語訳：
　　→『（季）節のものしか入れられないし、いつも同じ数を用意出来ないんだけどね。
　　　　いわゆる田舎の料理ってヤツしか、俺達は作れないから』

幻との出会いに騒ぐ、我らスタッフを横目に、優しく微笑む工藤さんご一家。

この土地で生まれ育ち、この土地を愛する家族だからこそ出来る「田舎のおもてなし」が
味わえる、アットホームなレストランでした。

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■所在地･･･山形県西村山郡西川町大字月山沢１１０
　　　　　　／（TEL）0237－75－2045 ／ (FAX) 0237－75－2828
■ＨＰ･･･ http://www.hanagasa.info/index.html
■定休日･･･不定休（詳しくはお問合せ下さい）
■営業時間･･･営業時間 9：00～19：00 （※宿泊は別途・要予約）
■アクセス･･･山形自動車道「月山ＩＣ」下車・国道112号線沿いに西川町方面へ車で３～５分



■取材ＭＥＭＯ

宿泊施設も営む「レストイン花笠」さんは、カヌーでオリンピック代表に
なったほどの選手も、かつて学生時代に合宿に利用したというお宿。

店内には「2008北京オリンピック・カヌー」の文字が書かれた記念の絵皿が飾ってあったり
地元の高校からの「感謝状」が飾ってあったり。
その功績は、実に何気なく店内の中に溶け込んでいました。

取材の途中、道に迷ったらしい大学生程の若い男性が店内に。
ご飯を食べるでもなく、ただ立ち寄っただけのその若者に、親切に道案内する勝弘さんの姿が印象的でした。

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※※※レストイン花笠さんより、当ブログをお読みの方に嬉しい特典を頂きました!!※※※
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