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Jul 20, 2013
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最近スカ トロに興味を持ち始めた田中です。
今回の一品は、牛スジを使った料理です！  牛スジは近くのスーパーだとすぐに売れきれてしまうので、ちょっとお高めに肉屋で買ってきました。冷凍でしたので解凍してから使います。冷凍の状態で加圧すると、圧力が途中で下がってしまい、うまく煮れませんでした。無理矢理ずっと強火で加圧してたら、とてつもない量の蒸気が出て、家の中が大変なことになりましたｗｗｗｗｗ 解凍は一番いいのが自然解凍で、時間が無ければ水に漬けるのが良いと思います。 材料 牛スジ 適当 大根 適当 こんにゃく １００円のやつ 砂糖 おおさじ２ しょうゆ おおさじ４ みりん おおさじ２ 酒 ２００ｍｌ 水 ３００ｍｌ みそ 大さじ１ 手順 牛スジを１０分加圧して放置 牛すじを食べやすい大きさに切る 大根はいちょう切り、こんにゃくは切ってねじる 牛スジ、大根、こんにゃく、調味料を鍋に入れて１０分加圧、放置 減圧後、汁がなくなるまで煮詰めて完成 ちょっと甘めに作りたかったら、みりんを多めに入れてもいいかもしれません。 おまけ ニワカ雨ニモ負ケズ by nico touches the walls お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Jul 20, 2013 10:24:20 PM
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