ご飯もの~デリ醤油応用レシピ***カツオの手こね寿司***三重県志摩地方の郷土料理です。 自己流アレンジなので、あしからず・・・ 用意するもの カツオのたたき・大葉・万能ねぎ・錦糸卵・紅生姜・三つ葉(あれば) 1.カツオのたたきを1.5センチ四方くらいの大きさに切り、デリ醤油 に漬ける。(10分以上) 2.薄めの酢飯を作り、大葉(みじん切り)錦糸卵、紅生姜、1のカツオをタレごと入れ、よく混ぜる。 3.器に盛り、ねぎ(小口切り)、三つ葉を乗せて完成。 簡単なので、初カツオがおいしくて安い5月、是非ためしていただきたい1品です。 |