なつみのＴａｐｄａｎｃｅ～目指せ美人道～

魚のソテーと豆乳カレーソース

豆乳カレーソース


＊材料＊

たまねぎ　みじん切り１/４個　　人参　みじん切り１/４個
オリーブオイル　大さじ１/２　カレー粉小さじ１　豆乳２００ｃｃ
塩コショウ　少々　砂糖　小さじ１




１．みじん切りにしたたまねぎ、人参をオリーブオイルで
しんなりするまで炒め、カレー粉を加え、香り良く炒める。

２．豆乳を注いで、手早く混ぜ、塩コショウで味を整え、火を止める。




以上です。

どえらい簡単。
豆乳のソースって、なんだか気味悪いかもしれませんが、
生クリームと違って、くどすぎず、カロリー控えめな上、栄養もある。
さらに、ほんのり甘くておいしいの。

本では、鯖のハーブソテーにかけるって書いてあったんで、
最初は、それで作ってみたんですわ。
鯖の、新たな一面を見たって感じだった。


ちなみに、作り方は


鯖のハーブソテー


１．鯖（二枚におろしたもの）は、流水で洗い、水気を拭き、
　　塩コショウ、酒大３をふっておく。

２．天板にオーブン用シートを敷き、１の鯖の汁気をきって
　　皮を上にして並べ、ローズマリー、タイムを周りに並べる。

３．１８０度のオーブンで、皮に焼き色がつくまで約１０分焼く。

＊付け合せに、ピーマンやオクラなどの緑色のゆで野菜を添えるとキレイです。


あと、やっぱりお薦めは、舌ヒラメのムニエルですね。

定番、塩コショウにパセリ、小麦粉振って、バターで焼くだけだし、
ソースとの相性も抜群です。
タラは、あっさりしすぎていてイマイチでした。お値打ちだけど。






このソース、パンにつけてもおいしいので、
バケットなど添えてもいいですよ。