港区食べ歩きの会

ご協力を是非！！

『キャーヴ・ド・ひらまつ』で開催した、フェブレイの蔵出しワインを楽しむ平松シェフの料理の会

行って見てビックリ
受付でドレスアップした人々が

気軽に考えていたけど、凄い顔ぶれ。。。。
有名なモータージャーナリストや、コメンテーター、モデル、女優の方々が
もっとまともな格好で行けば良かった
地下のフロアと３階すべて満席の状態ではじまりました。。。

平松シェフ

ホワイトアスパラガスのスープ仕立て　タラバ蟹とシェリー酒のゼリーと共に

オマール海老を詰めたひらめのスフレ　季節野菜と甲殻類のコンソメと一緒に

仔ウサギ背肉とモリーユ茸のファルス　ノワゼット風味

仔鳩とフォアグラのパイ包み焼き　ぺリゴール風ソース

フランス産チーズの盛り合わせ

チョコレートのムースとプラリネ　牛乳のアイスクリームを添えて

小菓子

ワインは全部で６種類
2006　Chablis
2005　Chassagne Montrachet　Morgeot
2005　Beaune　Clos de l'Ecu
2005　Clos Vougeot
2005　Nuits Saint Georges　Les Saint Georges
2005　Chambertin Clos de Bèze
すべてのワインが完璧な状態でサーヴされる最高のひと時でした^^
合計で、最低１本以上は飲んだかな？？
料理も最高だし、ワインも最高
これで、３万円は安かった

とにかく、ヒラマツグループが最も力の入れていたインベントで、来訪者はすべてお得意様^^
各店の支配人、マダムが勢ぞろいで、自らサービスをする豪華な食事会でした

今回の収穫は、アルザスの★★★レストラン『オーベルージュ・ド・リル』での予約が取れた事^^
ジョージアンクラブ跡地に５月１日にオープンするんだけど、初日は６０名限定レセプションパーティーで、１人５万との事なので、遠慮して、次の日に個室６名の予約を取りました^^

もう予約でいっぱいで、しばらくは無理そうですが、オープンウイークに行けるのは幸運です
支配人になる高森さんは、ミシュランの星を最低２ツは取れないとクビですねって冗談言ってましたけど、ジョージアンクラブの頃に比べて、厨房を倍の広さにして、食材はアルザス本店よりもいい物をそろえるそうです^^
楽しみ

キャーヴ・ド・ひらまつ（la Cave de Hiramatsu)

03-5766-6880

港区西麻布４－３－７ （広尾）

18:00～23:00(L.O)

月曜日定休（パーティのみ予約可）

1人：10,000円～18,000円

ＨＰ

料理

サービス

雰囲気

コストパフォーマンス

総合

キャーヴ・ド・ひらまつ （フレンチ / 広尾）
★★★★☆ 4.0