毎年クリスマスには何を食べようかなぁと少々頭を悩ますところですが

今年はこのメニューに決定

チキンのクリーム煮

チキン・・・ということもあったけれど

白いホワイトソースを使ったお料理が冬らしくて

クリスマスカラーの赤いイッタラのお皿に合いそうだったので

レシピはもちろんいつもの洋食の日ブログからです。

※残念ながら楽天ブログからモラタメ関連にはリンクできないシステムなのです。
興味を持たれた方はお手数ですが「洋食の日ブログ」で検索してみてくださいね。

チキンのクリーム煮

材料（4人分）

ハインツ ホワイトソース 1缶
鶏もも肉（骨付き）　2～3本
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2本
セロリ　1本
白ワイン　1/3カップ
水　2カップ
固形スープの素　1個
ローリエ　1～2枚
生クリーム　1/2カップ
塩、こしょう　少々
バター　大さじ2
パセリ　少々

作り方

（１）鶏もも肉は3～4等分に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。

（２）玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは千切りにする。

（３）鍋にバター大さじ1を溶かし、(1)を入れ炒めて取り出す。

（４） (3)の鍋に残りのバターを入れ(2)を炒め、しんなりとしてきたら白ワインを加えて煮立たせる。

（５）鶏肉を加え水でのばしたハインツホワイトソース、固形スープの素、ローリエを加え煮込む。

今回の鶏肉は手羽元を使用。さっぱりした物が食べたいという主人のリクエストで、焼かずに一度茹でこぼしてから煮込みました。

（６）鶏肉がやわらかくなったら・・・

いったん火を止め、生クリームを落とし、ひと煮立ちさせ塩、こしょうで味を調え

器に盛り、みじん切りのパセリをふる。

あっという間に出来上がり

＊＊

クリスマスイヴディナー

とうもろこしのスープ　ふるふる豆腐入り

コーンクリーム缶をスープでのばして作ったスープに

玉子と豆腐を加えて優しい口当たりに

ミディトマトとパプリカ、パンプキンの温サラダ

さっとオリーブオイルで炒めたサラダはカボチャの甘みとトマトの酸味が良いバランス

メインはチキンのクリーム煮

・・・あら、もう食べちゃってますね

じっくり煮込んだチキンはホロホロ、ちょっと触っただけでお肉が骨から取れちゃう♪

はい。あ～～ん

彩りもキレイなこのクリーム煮、とっても気に入りました

今回お肉を少しあっさり控えめにしたので

その分野菜は多め、ボリュームが出るように切り方も少し大きめにしてみました。

このチキンのクリーム煮は去年もテーマメニューになっていたので作ったのですが

その時よりもまたぐっと美味しく作れたような気がします

 更に美味しいトッピング♪

パスタです

茹であがったパスタにオリーブオイルとパセリをたっぷりあえて添えてみました。

このクリームソースを絡めたパスタはまた絶品

↓

翌日・・・

あんまり美味しかったので、ソースだけ少し残しておいて

翌日のブランチにまたパスタにして食べました(笑)

じっくり煮込んだクリームソースなので

お肉を食べ終わった後でも旨みがたっぷり残っているので

普通に作ったクリーム系のパスタソースより美味しいかも

 チキンのクリーム煮＋パスタ

これ、我が家の定番メニューになりそう

＊＊その他＊＊

現在募集中のオススメメニュー

 たっぷり白菜の煮込みハンバーグ

 彩りサラダグラタン

ビーフシチュー

 ※ＴＢは1月15日〆切りです。お早めに♪

＊＊

デザート

 サンタさんの乗ったブッシュドノエル

 なんとなく作ったのでいまひとつですが・・・

ココアの入った生地を焼き、白い生クリームでロールケーキにしたものを

切りかぶっぽくカットした分をのせて

ココア入りの生クリームでデコレーション。

（でも泡立てすぎてクリームがモロモロで失敗した＾＾；）

 でも生地はふわふわ、生クリームもたっぷりで美味しいと言ってもらえたので

楽しいイブディナーとなりました

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