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2006/10/08
テーマ：オトコの手料理(3163)
カテゴリ：グルメ／お酒／スイーツ
 今晩は、カンジャ・エスペシャウに挑戦しました。何かって？これ、ブラジル風おじや。ブラジルの家庭料理の一つです。幼い頃、ブラジルで母によく作ってもらいました。栄養豊富だし、とても美味しい！！それで、夏に実家に帰った時に、久しぶりに食べたくなって「カンジャ・エスペシャウ、作ってよ」と言って作ってもらいました。で、今度は自分で作ってみようと思いまして。しかし、このカンジャ・エスペシャウ、レシピなんかないんです。家庭料理ですから。それぞれ家庭によって全然違う。自分の味覚と記憶だけを頼りに挑戦。といっても、大した手間ではないんです。ただ、材料さえあって、あとは懐かしい味に近づいていればそれでオッケー。 材料は ・ニンジン ２／3本 ・たまねぎ １／4個 ・ピーマン ２個 ・鶏肉（ささ身がベストですが、今日はなかったので胸肉を細切れに） ・トマト 1個 ・ニンニク 2片 ・チキンブイヨン 3個 ・オレガノ 少々 ・ローリエ 少々 ・塩こしょう 少々 ・オプションで卵1個 素材の出汁が出ますので、チキンブイヨン以外の味付けは「少々」程度がおすすめです。 材料を適当に切って、大鍋でしっかり煮込みます。アクが出るので、それは適時取りつつ。時間があるときは弱火でゆっくり煮込むのがいいハズです。 で、味見なんかしつつ、好みに近づいてきたら、卵を溶いて流し込む。その間に、少し堅めに焚いたご飯が出来上がります。 つづき？ないですよ。そのまま鍋で煮込んだ野菜や鶏肉のスープに、ご飯を混ぜるだけ。簡単です。あたたまります。美味しいです。興味のある方はぜひ試してみて下さい！！（了） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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