猫龍隆の、気まぐれな日記

茶碗蒸しは簡単で美味しく卵：ダシの汁＝１：３で、蒸し時間も強火3分・弱火10分というだけです。

今回は初めて「ガラスープ」で中華風に作りました。
残り物で作りましたから
＜団子＞片栗粉大さじ１・シソの葉
・鶏むね肉（皮なし）1枚
・刺し身取ったスルメイカゲソ
＜ガラスープ＞卵３個の３倍量　 youkiの顆粒は味が優しく、自分で下味の確認！
２００ｍｌに小さじ２
＜他＞
・小イカゲソ　銀杏　キクラゲ

これは変化球で、結論としては毎度作る「鰹出汁たっぷり茶碗蒸し」の方が好きです。