おくに梅祥窯　可良焼　☆痺れる岡山編☆

単身赴任のお父さんのための　茄子カレーを紹介してみましょう

夏になって　茄子が安くなると　しょっちゅう作ります
ご飯炊くのがめんどうなときは　パンとカレーとサラダと　お酒で晩飯　なかなかええですよ

さて　作り方

１　茄子適量（大目がよいと思います）を輪切りに　玉葱少量も適当に切って
２　鍋で刻んだニンニクを油（ぼくはオリーブオイル！）でじっくり炒めて　　
３　香りが出たら牛ミンチ肉を炒めて　塩コショウ　唐辛子適量入れて
４　玉葱　茄子　を入れて火を通します　茄子は油や水気を良く吸いますよ
５　加水して　２０分間弱火で煮ます
６　いったん火を止めて　ルーを　ぼくは　ジャワカレーの辛口に決めてます！
７　弱火でじっくり煮ますが　茄子がいい感じになったら　出来上がりです

４０分もあれば　できますよ
唐辛子のぴりっとした感じが大好きですし　茄子が美味いのよねー　＾＾



朝市にも　そろそろ　茄子が並び始めました
今年は何度作るかしら？
ワインやハイボールを飲みながら　１人で　美味いねって　にやにやするのもよいかも