想い出は心の宝石箱に。。。

       今日は、いつもとちょっと違った雰囲気のレストランを、御紹介

       しましょう。商業施設インテリアデザイナーの松本貴志が経営する

       レストラン<  春秋  >の日比谷店、<  ツギハギ春秋 >。

       有楽町日生日比谷ビルの地下一階にあり、総席数が 250席と内部は

       とても広い。     

       インドネシアバリ島トラジャ様式古民家一軒を解体した資材や石・

        布・和紙など多様な素材を<  ツギハギ >した、インテリアが 

        特徴。

       < 和 >をベースにし< 洋 >の技法・素材も取り入れたお料理を

       提供します。今回は < 春 >というランチコースを食べてみました。

                オマール海老と茸のゼーリ寄せ、柚子ソース

                鯛のカルパッチョ、柚子と山椒のソース添え

                   有機野菜のベーコン風味のドレッシング 

                        さわら照り焼きと黒豚ロース

                                しらすと紫飯

                    マロンムースとシャーベットのデザート 

       素材も新鮮、盛り付けも綺麗、お味の評価も全て 〇 。

       ただ、メインの魚・肉料理がちょっと量が少ないのが、難点かな？！ 

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