今日（２４日）は先週の金曜日にホームパーティでお取り寄せをした骨付きももハム（１０ｋｇ）の
骨からとったスープで、ラーメンを作っちゃった。
虎雄ちゃんは、これでも並みの男性よりは自分で料理を作る方だと思うのだけれども
骨からとったスープでラーメンを作るのは初めてだ。

スープ自体はパーティの翌日に圧力鍋を使って「コトコト」時間をかけて煮出したもの。
骨付きももハムの骨は３本もあった。　そのうちの２本を使ってスープを作った。
いつか、このスープを使って何かの料理を作ってやろうと思っていたのだが、
今週は外食が多くて今日になってしまった。

冷蔵庫のタッパーウェアに入れておいたスープは、タッパーウェアのふたを開けると
「プルプル」とふるえている。　冷蔵庫にしまう時は固まっていなかったのにね。
行列のできるラーメン屋さんのおいしいスープも、冷やすとこんなに固まるものなんだろうか？
でも、行列のできるラーメン屋さんでは回転が速いから冷やしてしまっておくなんてことはしないんだろうな。

スープを適量とって鍋に入れて温める。　それと同時に麺をゆでるお湯を沸かす。
スープが熱くなったらラーメン丼にいれてラーメン用スープ（しょうゆタレ）を入れる。
いつもならスープの替わりにお湯でラーメン用スープ（しょうゆタレ）をのばすのだが、
今日だけは骨付きももハムからとった本格スープでのばす。
そこに茹で上がった麺を加えて、チャーシューホウレンソウ、メンマ、のりをトッピングして完成。　



味の違いはうまく表現できないけれども、しょうゆタレをお湯で薄めるだけのスープとは違って、
コクと旨みがひと周りもふた周りもパワーアップしたおいしいラーメンだった。
やはり「ラーメンはスープが命！！」なんだと感じられた一瞬だった。

こんばんは！
おおー、骨のエキスが・・・
見ると食べたくなってしまうのです・・。
スープが、命！言えてますね。
では、また！(Jun 25, 2005 12:17:01 AM)

虎雄ちゃんは、本当にお料理の腕前がすごい！と思います。
画像見るたび、参考になるし、私もお料理してみたくなっちゃいます。
ラーメンもおいしそう！
ちゃんとラーメンの器も揃ってるし♪

(Jun 25, 2005 10:53:25 AM)

（*＾▽＾）ノ彡☆すごい！
骨から煮出すとは
コラーゲン♪コラーゲン♪
お肌ピチピチスープ（*￣ ◇、￣*）(Jun 25, 2005 04:08:46 PM)

かみゆいさん、こんばんは！

＞おおー、骨のエキスが・・・
＞見ると食べたくなってしまうのです・・。

そうなんです。　スープを煮たあとではわからなかったんですけれど、
プルプルと固まったスープを見たら骨のエキスが十分溶けているなとわかりました。

＞スープが、命！言えてますね。

自分でスープを作ってみて、初めてそれが実感できました。
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(Jun 27, 2005 11:11:48 PM)

きらきら123さん、こんばんは！
＞虎雄ちゃんは、本当にお料理の腕前がすごい！と思います。

いえいえ、大したことないです。　ただ好奇心から作ってみたくなるだけなんです。

＞画像見るたび、参考になるし、私もお料理してみたくなっちゃいます。
＞ラーメンもおいしそう！
＞ちゃんとラーメンの器も揃ってるし♪

そのうち、商品撮影用の撮影ボックスなんかも買っちゃうかもね。（笑）(Jun 27, 2005 11:18:08 PM)

cony5252さん、こんばんは！！
＞（*＾▽＾）ノ彡☆すごい！
＞骨から煮出すとは
＞コラーゲン♪コラーゲン♪

女性が欲してやまないコラーゲン♪コラーゲン♪

＞お肌ピチピチスープ（*￣ ◇、￣*）

たっぷりいただいちゃいました♪
翌日の虎雄ちゃんのお肌はテッカテカでした。
あっ、これはコラーゲンよりも脂のせいか（笑）
(Jun 27, 2005 11:22:11 PM)