|
|
|
2014年11月27日
テーマ：●食べた物の画像♪(84864)
カテゴリ：名物名産いろいろ
東京・赤坂にて100余年の歴史を持つ中国料理店「維新號」のギフトセットを頂戴しました
  結構大きな箱に、「肉まん」４個、「あんまん」２個、「シューマイ15個入り」１箱のセットです。 詳しい加熱の方法の案内が同封されていましたので、その通りに調理しました  スマホカメラ（低画質モード）での撮影ですので画質の劣化はご容赦を。  肉まん、あんまんは、鍋に熱湯を沸かして蒸し器をセット、それから15分以上蒸すのであります。 そうすると、皮はふっくら、お肉はあつあつジューシーに仕上がります。肉汁がダラダラと（笑）出てきます   シューマイも鍋に熱湯を沸かし、7～8分くらい蒸すことを推奨（からしはセット外）。 電子レンジでの加熱方法も紹介されていますが、維新號さんでは原則電子レンジ不使用を推奨されています。 電子レンジ加熱では本来の食感やお味を出せないそうです。 どうしてもレンジを使いたい場合は、おまんじゅうのてっぺんに切れ目を入れて水を垂らす。  そして２個入っていた「あんまん」。ど～んと大きい 切り方と写真と撮り方のせいで先の「肉まん」が小さく見えますが、実際の大きさは同じです。 御指示通り15分以上蒸したあとで、湯気がモウモウとたっていましたが、あまり写ってないですね  この「あんまん」は・・・  「ごまあん」・・・かと思いました  てっきり「ごまあんなんだ～」と思って食しましたが、今調べたら（維新號さんのホームページを見たら）、これは備長炭の粉末を入れた漆黒の仕上がりの大納言自家製餡なんだそうです  ちなみに「おまんじゅう ごまあん」という商品が別にあるそうです。 地方ではなかなかお目にかからない東京の名店の味を、堪能しました！ ・・・気になって仕方がない皆様、同じギフトセットを見つけました  【高島屋のお歳暮】[維新號]肉まん・あんまん・シューマイ詰合せ  楽天市場の商品で「維新號」の商品はこの１点だけ 「タカシマヤ楽天市場店」で注文できます。 （今回頂いた品の発送元は「三越」だったけど） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[名物名産いろいろ] カテゴリの最新記事
|
