Punkt und Linie

こちらのお店は今回初訪問。

2年前に雑誌で見て以来行ってみたかったドイツパン屋。

お昼過ぎると棚がガラガラになるとのことでしたが、

この日は雨だったので、色々選ぶことが出来ました。

私がお店にいる間に料理店の方が取り置きのパンを取りに来てました。

   *プンパーニッケル*

        
 ライ麦100％
 低温で13時間蒸し焼きしてある。

私には食べ易い部類です。
干し芋を食べてる時の香りがします。
クリチを塗ってハムをのせて食べたいです。

　　*ブレッツェル*

この手のパンはおつまみに良いですね。

　　*クルミのライ麦パン*

 ライ麦50％
 サワー種使用

クラストはガチガチに硬くナイフを入れるのに少々力が入りますが
クラムはしっとり目です。
最初食べた時は普通のパンだな～なんて思いましたが
食べ進むにつれ、粉の甘みが感じられ、又、生地に胡椒が練り込んであるのか
後味がピリリときて癖になりそうなパンです。

　　*豚トロのチョリソーと黒オリーブ入りのベーグル*

         

名前通りのベーグル
生地はかなりソフトタイプです。
味は好き嫌いが分かれるかもしれません。

　　*クロワッサン･オ･ベーコン*

 マスタードとベーコンの入ったクロワッサン

見たままの味です。
ベーコンの塩気が効いてて美味しいです。

　　*ブルーチーズはちみつとくるみのパン*

 ブルーチーズとくるみを包んだ生地の上に蜂蜜が塗ってある。

これってZopfにもあったっけ？
ブルー好きの人なら選んじゃうでしょう。
大きな胡桃がゴロンと入ってます。
食べてみるとあまりブルーブルーしてない…と思うのは私がブルー好きだからかも。
蜂蜜の甘さもくどくなくて丁度良いですが、手に持つとベタベタする～。

Wälder
京都市中京区麩屋町六角下る坂井町452-102ハイマート麩屋町１Ｆ
0752-56-2850