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食品

2016年06月22日
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カテゴリ:食品


まちかど情報室6月22日!!

「新感覚!バナナが変身」です!!


親子が登場ひらめき

暑いこの時期、冷やして食べる和菓子がお気に入り。

バナナそっくりに作られた大福。

口福堂 バナナ大福!!

「そっくりです」

口福堂 バナナ大福は、

中のクリームと白餡にもすり潰したバナナが入っています。

くるんでいるお餅は、バナナで香りづけしています。

口福堂 バナナ大福を考えたのは老舗の和菓子店ひらめき

子供たちに喜んで食べてもらいたいと

身近なバナナで大福を作る事を考えました!!

バナナが熟すとバナナの表面に出てくる

黒い斑点は、ココアで表現しています。

目がハート商品開発担当者のコメント

バナナをおいしく食べられるなおかつ
和菓子の餡もあんこも感じられるバランスが大切。
いろいろ試しながら作りました。

目がハート登場者のコメント

バナナの大福よくできているし
かわいいと思う。
洋菓子に近い大福。
冷やしたほうが断然おいしい。

目がハートまちかど情報室商品

口福堂 バナナ大福












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Last updated  2016年06月22日 10時53分15秒
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カテゴリ:食品


まちかど情報室6月22日!!

「新感覚!バナナが変身」です!!


おやつにバナナをよく食べるという親子ひらめき

バナナを食べる時には、これを使います。

バナナ専用のふりかけ、バナナ、あっぱれ。!!

「専用のふりかけ」



バナナ、あっぱれ。を作ったのは北海道にある食品加工メーカーひらめき

地元の大豆を使ったふりかけを作って

どんな食べ物と合うか試行錯誤しました。

その中で相性がよかったのがバナナでした。

バナナ、あっぱれ。は、

大豆の粉に塩、砂糖、練乳パウダー、シナモンを加えて

ふりかけが完成しました!!

さらにパンにバナナをのせて、

ふりかけをかけてこんがり焼いています。

バナナがとろ~りとなったデザートが完成しました!!

目がハート登場者のコメント

楽しみながら
いろいろなものが作れるので
少し手作りした感じになる。
楽しくおやつを食べるきっかけになると思う。

目がハートまちかど情報室商品

バナナ ふりかけ バナナ、あっぱれ

バナナ、あっぱれ。を検索する












Last updated  2016年06月22日 10時27分06秒
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2016年05月24日
カテゴリ:食品


まちかど情報室5月24日!!

「色 楽しもう」です!!

料理が大好きな女性ひらめき

今日は友達と一緒に食事します。

ちょっとカラフルなカラーソルトひらめき

お肉につけて食べます。

味はどれも同じですが、

果物や野菜、ハーブなどの色素を使って着色しています。

カラーソルトをおにぎりにふりかけると塩むすびも鮮やか。

「カラフルな塩」

カラーソルトは、こんな楽しみ方も出来ます!!

紫の塩にレモンを絞ると

「すごい!ピンクになってる」

紫色の塩、アルカリ性の色素で着色してあります。

なので、レモンの果汁で一気にピンクになります。

目がハート登場者のコメント

食卓が明るくなる感じ。
楽しくなりますよね。
色がついてるので
塩加減が分かるのがいいと思う。

目がハートまちかど情報室商品

カラーソルト

こちらのブログで紹介しています。

カラーソルト









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Last updated  2016年05月24日 09時44分26秒
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2016年04月26日
カテゴリ:食品


まちかど情報室4月26日!!

「通信して便利です」です!!


東京にお住まいの女性ひらめき

食べているいちごは、スマホで育てました!!

スマホに写っているのは、

岡山県で栽培されている今の様子。

「ハチが飛ぶんですよ。かわいい。
これを見るとウキウキしちゃう」


農園には、カメラが設置されていて

自分が申し込んだ区画のいちご

5株の成長をいつでも見れます!!

「成長見守ります」

ハウスの管理はいちご農家の方が行っています。

果物の栽培がさかんな岡山ひらめき

いちごもPRしたいと始めたサービスです。

色づき具合を確認しながら

収穫時期を自分で決める所も気に入っているそうです。

目がハートいちご農家のコメント

東京や海外からアクセスできる(イチゴが)
岡山にもありますよと皆さんに伝えたい。

目がハート登場者のコメント

花から実がなって赤くなる。
毎日変わっていくのも楽しい。
届いたときの喜びはなんともいえない。


こっそり農遠













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Last updated  2016年04月26日 09時08分32秒
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2016年02月29日
カテゴリ:食品

まちかど情報室2月29日!!

「かたくてもおいしく」です!!

沖縄市にお住まいのご家族ひらめき

このご飯にとってもかたかった物が入っています。

黒い小さな粒。

サトウキビから摂れました。

砂糖を取った後に残るのが、バガス。

サトウキビの繊維なんです!!

食物繊維がごぼうの9倍で、豊富です。

非常にかたくて、廃棄するしかありませんでした。

これを有効活用しようと

国の研究機関と地元の食品メーカーが共同で研究ひらめき

高圧をかけて爆発させる技術でほぐすことに成功しました。

さらにこうじ菌で発酵させて、

やわらかくて食べられる繊維になりました!!

ご飯を炊く時に、混ぜるだけ。

さとうきびごはんの素です!!

繊維が水分を含むので、もちもちした食感になります。

「食物繊維とりやすく」



新しい特産品として、沖縄県もPRに力を入れています。

「沖縄のスーパーフードのひとつとして味わって
健康にも役立てていただきたい」


目がハート登場者のコメント

とってもこうばしい香りがして食欲も増すし
食物繊維がとれるのは便利。

目がハートまちかど情報室商品

さとうきびごはんの素

さとうきびごはんの素を検索する







Last updated  2016年02月29日 08時59分32秒
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2016年02月18日
カテゴリ:食品


まちかど情報室2月18日!!

「バナナだいすき!」です!!

社会人駅伝大会に向けて、トレーニングしている男性ひらめき

普段から走った後は、水分補給とバナナを食べています。

このバナナ、実は特別なんです!!

低糖度バナナです!!

「多少、のどが渇いているけれど
ベトベトしないのがいい」


見た目は、普通のバナナ

低糖度バナナは、甘さが抑えてありますひらめき

糖度を確認します。

普通のバナナは、約20度。

低糖度バナナは、17度。

年間を通して、平均1割以上低い糖度になっています。

低糖度バナナは、普通のバナナより暖かい場所で、

短期間に栽培することで実現したアイデア!!

「甘さひかえめ」

バナナをよく食べるスポーツマンを対象にしたアンケートでは、

運動時には、甘さをひかえたものを食べたい。

ということを受けて、低糖度バナナが開発されましたひらめき

目がハート登場者のコメント

好みの問題もあると思うけれど、
ふだんのバナナは甘すぎると感じることもある。
走ったあとに食べやすい。
いろいろな場面で使えると思う。

目がハートまちかど情報室商品

低糖度バナナ












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Last updated  2016年02月18日 08時40分33秒
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2016年02月16日
カテゴリ:食品


まちかど情報室2月16日!!

「手間省きます」です!!

お友達と一緒に自宅でランチひらめき

テーブルには、自家製のぬか漬けもあります。

このぬか漬け90分で漬けました!!

使ったのは、ブルックス かんたん ぬか美人!!

ブルックス かんたん ぬか美人は、

1度、熟成させたぬか床を乾燥させて粉末にしたもの。

大さじ4杯のぬかに50CCの水を加えてなじませます。

必要な量だけ、熟成のぬか床になるというアイデアです!!

本来のぬか床は水分が出過ぎないように

野菜は切らずに漬けます。

このぬか床は使い捨てなので、野菜は切って入れる事ができます。

「手軽にぬか漬け」

軽く揉んで、90分置けば完成します。

ブルックス かんたん ぬか美人は、使い捨てなので

チーズやあじの刺し身なども漬けて、楽しんでいるそうです!!

目がハート登場者のコメント

ぬか漬けだけで、パーティーになっちゃう。
すぐその場でできるので、毎食出せる感じ。

目がハートまちかど情報室商品

ブルックス かんたん ぬか美人

ブルックス かんたん ぬか美人













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Last updated  2016年02月16日 10時10分31秒
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2016年01月22日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月22日 蜂蜜!!

「平らにしました」です!!

朝食によくハニートーストを食べるというご夫婦。

でも蜂蜜ってかたまってしまいます。

「どうしてもおだんご状になるので
上にのせるという感じですね。あきらめて」


でも最近、この蜂蜜を食べています。

大さじ1杯の蜂蜜に寒天を混ぜて

平らなシート状に加工した

ハニーシート蜜な味です!!

「シート状の蜂蜜」



ハニーシート蜜な味は、

バターも入っていて、食パンに乗せてトーストするだけで

手軽にハニートーストが食べれます。

パンにまんべんなく蜂蜜が広がります音符

ハニーシート蜜な味の使い方は色々です。

きな粉やすりごまをまぶして和菓子のようにしたり。

おもちにのせて加熱して、お醤油をかければ

みたらし団子風になったり。

さらにフルーツに巻いてデザートにしたり。

色んなアレンジ楽しんでいます音符

いちごを挟んだデザートのお味は・・?

「いちごの酸味とハニーの味。抜群やな」

旦那さんも大満足でした。

目がハート登場者のコメント

のせて焼くだけなので手間が省ける。
これなんだと思う?という感じで
お客様に出しても喜んでもらえると思います。

目がハートまちかど情報室商品

食パン ハニートースト ハニーシート蜜な味

ハニーシート蜜な味を検索する











Last updated  2016年01月22日 10時21分27秒
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2016年01月21日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月21日!!

「もったいないから考えました」です!!


秋田県立増田高校の農業科学科に通う学生さんたち。

もったいないと注目して作ったのが、

お米から作った米蜜なんです!!

もち米から作るのが一般的ですが

あきたこまちの古米を活用しましたひらめき

「蜜にとりくんだのは古米のあきたこまちが
食べられていない、もったいない。
米の新たな付加価値をつけた商品として
生み出せればいいな」


ご飯に独自に開発した麦芽を加えて発酵させます。

お米から甘い糖を作るのに1年近くかかりました。

麻の袋で絞って煮詰めてできたのがこの米蜜!!

「お米で蜜作りました」

とろーりしてます。

砂糖を使わず自然な甘みに仕上がりました。

「この甘さが出るのは蜜の能力というか
蜜の味の大きさがわかりますよね」


3月の商品化を目指して日々、改良に取り組んでいるそうです。

目がハート登場者のコメント

秋田県から徐々に広めて、全国を目指して
もしその上をいければ
世界にこの蜜を提供できたらいいな。


秋田県立増田高校の農業科学科 米蜜
















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Last updated  2016年01月21日 09時07分15秒
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2016年01月13日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月13日!!

「お米が変身!」です!!

情報1 栄養のある部分を残す精米機

あるご家庭のお昼ご飯ひらめき

みんなが食べているお米の粒をよく見てみると・・?

ビタミンEを含む胚芽が残っています。

胚芽は、そのままだとかたくて食べにくい。

なので食べている白米は、精米して胚芽を取って食べています!!

近畿大学の農学部が、

栄養の成分を色分けして表示する装置で

精米する前の玄米を調べましたひらめき

赤く表示されています。

胚芽の奥にビタミンEが

多く含んでいる事がわかりました!!

ビタミンEの部分を残して精米したい。

という事で開発された機械。

1粒、1粒精米するので、

胚芽の中の赤く表示されている部分だけ残す事ができました。

それが、近畿大学の健康米です!!

「精米技術で栄養価アップ」



目がハート登場者のコメント

玄米を混ぜるとかたさが違ったりしてこっちの
お米のほうが子どももバクバク食べてくれます。

問い合わせ先:株式会社 サタケ
企画のなかでお伝えした「胚芽の一部を残して精米した米」について
ご案内できる窓口・問い合わせ先はありません

目がハートまちかど情報室商品

健康米 近畿大学 金賞 健康米

金賞 健康米を検索する









Last updated  2016年01月13日 10時02分41秒
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