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食品

2016年05月24日
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カテゴリ:食品


まちかど情報室5月24日!!

「色 楽しもう」です!!

料理が大好きな女性ひらめき

今日は友達と一緒に食事します。

ちょっとカラフルなカラーソルトひらめき

お肉につけて食べます。

味はどれも同じですが、

果物や野菜、ハーブなどの色素を使って着色しています。

カラーソルトをおにぎりにふりかけると塩むすびも鮮やか。

「カラフルな塩」

カラーソルトは、こんな楽しみ方も出来ます!!

紫の塩にレモンを絞ると

「すごい!ピンクになってる」

紫色の塩、アルカリ性の色素で着色してあります。

なので、レモンの果汁で一気にピンクになります。

目がハート登場者のコメント

食卓が明るくなる感じ。
楽しくなりますよね。
色がついてるので
塩加減が分かるのがいいと思う。

目がハートまちかど情報室商品

カラーソルト

こちらのブログで紹介しています。

カラーソルト









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Last updated  2016年05月24日 09時44分26秒
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2016年04月26日
カテゴリ:食品


まちかど情報室4月26日!!

「通信して便利です」です!!


東京にお住まいの女性ひらめき

食べているいちごは、スマホで育てました!!

スマホに写っているのは、

岡山県で栽培されている今の様子。

「ハチが飛ぶんですよ。かわいい。
これを見るとウキウキしちゃう」


農園には、カメラが設置されていて

自分が申し込んだ区画のいちご

5株の成長をいつでも見れます!!

「成長見守ります」

ハウスの管理はいちご農家の方が行っています。

果物の栽培がさかんな岡山ひらめき

いちごもPRしたいと始めたサービスです。

色づき具合を確認しながら

収穫時期を自分で決める所も気に入っているそうです。

目がハートいちご農家のコメント

東京や海外からアクセスできる(イチゴが)
岡山にもありますよと皆さんに伝えたい。

目がハート登場者のコメント

花から実がなって赤くなる。
毎日変わっていくのも楽しい。
届いたときの喜びはなんともいえない。


こっそり農遠













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Last updated  2016年04月26日 09時08分32秒
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2016年02月29日
カテゴリ:食品

まちかど情報室2月29日!!

「かたくてもおいしく」です!!

沖縄市にお住まいのご家族ひらめき

このご飯にとってもかたかった物が入っています。

黒い小さな粒。

サトウキビから摂れました。

砂糖を取った後に残るのが、バガス。

サトウキビの繊維なんです!!

食物繊維がごぼうの9倍で、豊富です。

非常にかたくて、廃棄するしかありませんでした。

これを有効活用しようと

国の研究機関と地元の食品メーカーが共同で研究ひらめき

高圧をかけて爆発させる技術でほぐすことに成功しました。

さらにこうじ菌で発酵させて、

やわらかくて食べられる繊維になりました!!

ご飯を炊く時に、混ぜるだけ。

さとうきびごはんの素です!!

繊維が水分を含むので、もちもちした食感になります。

「食物繊維とりやすく」



新しい特産品として、沖縄県もPRに力を入れています。

「沖縄のスーパーフードのひとつとして味わって
健康にも役立てていただきたい」


目がハート登場者のコメント

とってもこうばしい香りがして食欲も増すし
食物繊維がとれるのは便利。

目がハートまちかど情報室商品

さとうきびごはんの素

さとうきびごはんの素を検索する







Last updated  2016年02月29日 08時59分32秒
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2016年02月18日
カテゴリ:食品


まちかど情報室2月18日!!

「バナナだいすき!」です!!

社会人駅伝大会に向けて、トレーニングしている男性ひらめき

普段から走った後は、水分補給とバナナを食べています。

このバナナ、実は特別なんです!!

低糖度バナナです!!

「多少、のどが渇いているけれど
ベトベトしないのがいい」


見た目は、普通のバナナ

低糖度バナナは、甘さが抑えてありますひらめき

糖度を確認します。

普通のバナナは、約20度。

低糖度バナナは、17度。

年間を通して、平均1割以上低い糖度になっています。

低糖度バナナは、普通のバナナより暖かい場所で、

短期間に栽培することで実現したアイデア!!

「甘さひかえめ」

バナナをよく食べるスポーツマンを対象にしたアンケートでは、

運動時には、甘さをひかえたものを食べたい。

ということを受けて、低糖度バナナが開発されましたひらめき

目がハート登場者のコメント

好みの問題もあると思うけれど、
ふだんのバナナは甘すぎると感じることもある。
走ったあとに食べやすい。
いろいろな場面で使えると思う。

目がハートまちかど情報室商品

低糖度バナナ












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Last updated  2016年02月18日 08時40分33秒
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2016年02月16日
カテゴリ:食品


まちかど情報室2月16日!!

「手間省きます」です!!

お友達と一緒に自宅でランチひらめき

テーブルには、自家製のぬか漬けもあります。

このぬか漬け90分で漬けました!!

使ったのは、ブルックス かんたん ぬか美人!!

ブルックス かんたん ぬか美人は、

1度、熟成させたぬか床を乾燥させて粉末にしたもの。

大さじ4杯のぬかに50CCの水を加えてなじませます。

必要な量だけ、熟成のぬか床になるというアイデアです!!

本来のぬか床は水分が出過ぎないように

野菜は切らずに漬けます。

このぬか床は使い捨てなので、野菜は切って入れる事ができます。

「手軽にぬか漬け」

軽く揉んで、90分置けば完成します。

ブルックス かんたん ぬか美人は、使い捨てなので

チーズやあじの刺し身なども漬けて、楽しんでいるそうです!!

目がハート登場者のコメント

ぬか漬けだけで、パーティーになっちゃう。
すぐその場でできるので、毎食出せる感じ。

目がハートまちかど情報室商品

ブルックス かんたん ぬか美人

ブルックス かんたん ぬか美人













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Last updated  2016年02月16日 10時10分31秒
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2016年01月22日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月22日 蜂蜜!!

「平らにしました」です!!

朝食によくハニートーストを食べるというご夫婦。

でも蜂蜜ってかたまってしまいます。

「どうしてもおだんご状になるので
上にのせるという感じですね。あきらめて」


でも最近、この蜂蜜を食べています。

大さじ1杯の蜂蜜に寒天を混ぜて

平らなシート状に加工した

ハニーシート蜜な味です!!

「シート状の蜂蜜」



ハニーシート蜜な味は、

バターも入っていて、食パンに乗せてトーストするだけで

手軽にハニートーストが食べれます。

パンにまんべんなく蜂蜜が広がります音符

ハニーシート蜜な味の使い方は色々です。

きな粉やすりごまをまぶして和菓子のようにしたり。

おもちにのせて加熱して、お醤油をかければ

みたらし団子風になったり。

さらにフルーツに巻いてデザートにしたり。

色んなアレンジ楽しんでいます音符

いちごを挟んだデザートのお味は・・?

「いちごの酸味とハニーの味。抜群やな」

旦那さんも大満足でした。

目がハート登場者のコメント

のせて焼くだけなので手間が省ける。
これなんだと思う?という感じで
お客様に出しても喜んでもらえると思います。

目がハートまちかど情報室商品

食パン ハニートースト ハニーシート蜜な味

ハニーシート蜜な味を検索する











Last updated  2016年01月22日 10時21分27秒
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2016年01月21日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月21日!!

「もったいないから考えました」です!!


秋田県立増田高校の農業科学科に通う学生さんたち。

もったいないと注目して作ったのが、

お米から作った米蜜なんです!!

もち米から作るのが一般的ですが

あきたこまちの古米を活用しましたひらめき

「蜜にとりくんだのは古米のあきたこまちが
食べられていない、もったいない。
米の新たな付加価値をつけた商品として
生み出せればいいな」


ご飯に独自に開発した麦芽を加えて発酵させます。

お米から甘い糖を作るのに1年近くかかりました。

麻の袋で絞って煮詰めてできたのがこの米蜜!!

「お米で蜜作りました」

とろーりしてます。

砂糖を使わず自然な甘みに仕上がりました。

「この甘さが出るのは蜜の能力というか
蜜の味の大きさがわかりますよね」


3月の商品化を目指して日々、改良に取り組んでいるそうです。

目がハート登場者のコメント

秋田県から徐々に広めて、全国を目指して
もしその上をいければ
世界にこの蜜を提供できたらいいな。


秋田県立増田高校の農業科学科 米蜜
















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Last updated  2016年01月21日 09時07分15秒
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2016年01月13日
カテゴリ:食品


まちかど情報室1月13日!!

「お米が変身!」です!!

情報1 栄養のある部分を残す精米機

あるご家庭のお昼ご飯ひらめき

みんなが食べているお米の粒をよく見てみると・・?

ビタミンEを含む胚芽が残っています。

胚芽は、そのままだとかたくて食べにくい。

なので食べている白米は、精米して胚芽を取って食べています!!

近畿大学の農学部が、

栄養の成分を色分けして表示する装置で

精米する前の玄米を調べましたひらめき

赤く表示されています。

胚芽の奥にビタミンEが

多く含んでいる事がわかりました!!

ビタミンEの部分を残して精米したい。

という事で開発された機械。

1粒、1粒精米するので、

胚芽の中の赤く表示されている部分だけ残す事ができました。

それが、近畿大学の健康米です!!

「精米技術で栄養価アップ」



目がハート登場者のコメント

玄米を混ぜるとかたさが違ったりしてこっちの
お米のほうが子どももバクバク食べてくれます。

問い合わせ先:株式会社 サタケ
企画のなかでお伝えした「胚芽の一部を残して精米した米」について
ご案内できる窓口・問い合わせ先はありません

目がハートまちかど情報室商品

健康米 近畿大学 金賞 健康米

金賞 健康米を検索する









Last updated  2016年01月13日 10時02分41秒
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カテゴリ:食品


まちかど情報室1月13日 発芽米!!

「お米が変身!」です!!

情報2 品種改良して胚芽を大きくして発芽させた米

玄米そのものをおいしく食べようというアイデア。

玄米、精米していないお米は、胚芽部分がかたい。

発芽させることで、食べやすくなります!!

芽が出ると、やわらかくなります。

栄養価が高くて、

最近、学校給食にも取り入れられています。

「芽が出るときにギャバなどの栄養が増える。
ストレスを下げる効果や頭の活性化に働くので
有効な成分だと思っています」


発芽玄米の栄養価を

さらに高めようと新たな品種のお米が開発されましたひらめき

発芽米 ファンケルは、手軽に家でも食べれます!!

通常の玄米より、胚芽の部分が約3倍の大きさ!!

「胚芽3倍に」



栄養価も3倍。

あるご家庭のお宅では、息子さんが給食で食べているのを知って

家でも食べるようになりました!!

発芽米 ファンケルは、健康を気にする方におすすめです!!

目がハート登場者のコメント

普通の白米と同じ要領で炊いています。
味も香りもよくて、子どもたちも喜んで食べています。

問い合わせ先:ファンケルヘルスサイエンス
電話:0120-750-210

目がハートまちかど情報室商品

ファンケル 発芽米

発芽米を検索する










Last updated  2016年01月13日 09時41分09秒
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カテゴリ:食品

まちかど情報室1月13日!!

「お米が変身!」です!!

情報3 米から作った「米ゲル」を使った洋菓子

米ゲル!!

お米の新たな活用法として研究が進む新しい素材。

炊いたご飯を高速のミキサーでかき混ぜて作ります。

米ゲルに油や卵を混ぜて、

オーブンで焼くとパリパリのお菓子になります。

次は、牛乳と砂糖を加えます。

するとクリームに変身します。

「米ゲルのシュークリーム」

この2つを組み合わせれば・・?

小麦粉を使わずシュークリームが出来上がりました!!

低カロリーで、小麦粉アレルギーの人にも食べれる。

これをPRしようと

ガトーショコラ、ロールケーキなどの

試験的な販売が始まりました!!

試食した子どもは・・?

「おいしい」

「普通のクリームと同じ味みたい」


米ゲルは、1度含んだ水分を

長期間、閉じ込める事ができますひらめき

味やニオイもなく、様々な分野への応用も期待されています。

さらにうどんやアイスクリームにも変身するそうです。

時間が経っても、プリンとした食感がいつまでも続くので

ケーキなどのお菓子に使うと日持ちもよくなります!!

目がハート食品研究所の方のコメント

米の消費量が減っていますが、まったく新しい
使い方をすることで、レパートリーを広げる。
これを素材にしてできたら
おもしろいんじゃないかと思います。

問い合わせ先:道の駅「つどいの郷むつざわ」
電話:0475-43-1130

道の駅「つどいの郷むつざわ」

こちらでも買えるみたいです。
澤田農産








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Last updated  2016年01月13日 09時28分09秒
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