とりあえず無題

コストコでポークバックリブを発見、げっとしてきました。1kgで1000円、100円/gお値打ちでした。

ことの始まりは、Outback、TonyRomaで食べたバックリブが美味しくて、機会があるごとに頂いていました。その記事はこちら、とりあえず無題: バーベキューリブ =トニーローマ(Tony Roma's)=とこちら、■アウトバック「BBQベビーバック・リブレッツ」 - とりあえず無題 - 。

トニーローマは、グアム旅行の際にも必須のレストランになりました。下の写真はフルサイズのベビーバックリブ。グアム =子連れ旅行記=: 024_ トニーローマ　【グアム１日目】

この料理を家で作れないものかと...、そもそもベビーバックリブって何？ビーフ？ポーク？なあたりから、調べ始めると、日本ではあまりなじみのないお肉であるらしいことが、こちらのページで判明。スーパーでの入手は困難なようです。

続いては、調理方法。「トニーローマ、レシピ」でググると、３度目の挑戦で本家とニーロマーを超えた!?遠州の竜さんのブログに行き着きました。焼くだけ、煮て（蒸し）てから焼く、両説があるようですが、調理方法で仕上がりが、ジューシーな食感、骨離れが良くトロッとした食感になることが、スペアリブのバーベキュー☆レシピWORLDにまとめられていました。

まずは、本家トニーローマを超えた、遠州の竜さんのレシピでトライしてみようと思います。