こんばんわ天之美禄です。

オーソドックスな日本酒の肴といえば

そう、『イカの塩辛』ですね。

でも塩辛ばかりを肴にしているとあれは文字通り塩辛いので、ちょっと他のテイストもほしくなってきませんか？

日本酒×塩辛にもう一品というところで今回はカマンベールチーズをおススメしたいです。

チーズは日本酒と意外にも合うのですがこれが塩辛とも好相性です。

私もとある居酒屋で試してみたら美味！

とくに燗酒の肴として抜群に合うのです。

チーズと塩辛を用意するだけで、即居酒屋メニューが再現できますぞ！

お久しぶりです。

天之美禄です。

いよいよ燗酒の美味しい季節到来です。

年中燗酒の私ですが、やはり秋冬の燗酒は別格です。

今宵は冷蔵庫にあった蒸蛸をぶつ切りで・・・

とはいかないで、ちょっとアレンジしました。

フライパンで軽く炙って塩コショウで味付けしただけのシンプルな肴です。

蛸は火を使った方が味わい豊かですね。

シンプルですがいつまでも噛みしめていたい肴の完成です。

こんばんわ天之美禄です。

給料日までまだまだ遠い。

でも味わい深い肴が欲しい。

そんな時は

茹でウィンナー

です。

ウィンナーを茹でるだけ。

なにも付けません。

でも何か付けてもいいです。

シンプルですが肉汁ジューシーで結構な満足感がありますよ★

こんばんわ。

天之美禄です。

春ですね。

フキノトウとか、春は、香味のある食材が多いですね。

肴にも反映したいものです。

そこで今回の肴はフキの煮物です。

鰊と一緒にじっくりことこと。

やさしい味わいです。

こんばんわ天之美禄です。

最近は湯豆腐で一献です。

以前は単純に豆腐を茹でて食べていたのですが最近は昆布を入れてます。

鍋に「これでもか！」というほど敷き詰めると濃厚な昆布の旨みを豆腐が吸って格段に旨くなります。

絹ごしより木綿の方が粗くて間隙があるせいか、旨みがしみこみ旨いのです。崩れないしね。

こんばんわ天之美禄です。

今宵はポテトサラダで御燗を一献です。

個人的にはハムが入ってるのが好きです。

そのままでも十分おいしいですが、食べる直前に粗引き塩コショウを後かけすると香味がUPしさらに美味になります。

おためしあれ★

こんばんわ天之美禄です。

私の地元では御歳暮に馬刺しもらうこともあります。

馬刺しというのは読んで字のごとく馬の刺身。

霜降りタイプと赤身タイプがあり、私はどちらも好きですが強いて言えば赤身ですかね。

馬肉はさっぱりしていながら旨みがあります。

年末年始のちょっと贅沢な肴に是非どうぞ★