メープルフィナンシェ

メープルフィナンシェ




			＜材料＞フィナンシェ型、約１０個分無塩バター・・・・・・・８０g 卵白・・・・・・・・・・２個分砂糖・・・・・・・・・６０g アーモンドプードル・・・３０g 薄力粉・・・・・・・・・３０g メープルシロップ・・・２０g

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
・　型にバターを塗り、強力粉を振って、冷蔵庫で冷やしておく。

１　鍋に無塩バターを入れて火にかけ、中火で沸騰させる。
　　ブクブク泡がたってきてたら弱火にして茶色くなるまで
　　木べらで混ぜながら火を通す。
　　茶色くなったら火から下ろし、ぬれ布巾になべ底を当て、そのまま
　　冷ます。

２　ボウルに卵白と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで軽く混ぜる。
　　（あわ立てないようにね！）
　　砂糖が溶けたらメープルシロップも加えて混ぜる。
　　アーモンドプードルと薄力粉を合わせて振るいながら加え、
　　ツヤが出るまでよく混ぜる。
　　最後に１のバターを茶漉しで漉しながら加えてよく混ぜる。
　　生地を涼しい所で１時間寝かす。（夏季は冷蔵庫で）

３　生地を型に流し、１９０度で７分、１６０に落として７～１０分
　　焼いて出来上がり！　　