定価並で購入した日記 （天空の城）

先日、ポイントで購入した日本酒にあうアテをと思い「鮎（落ち鮎）」を
買ってきました。上が養殖、下が四万十川の天然鮎です。
ずいぶん大きさが違いますね。大きさと価格は真逆です。

鮎 いうのは、遡上する魚です。
秋に川口近くで孵化した稚魚が一旦海に下って、翌年の３～６月あたり
から川を上り始めます。
夏の間、川を遡上して成長して、秋口から、川の中流～下流へ卵を
産みつけるために下ります。


この時期の鮎を「落ち鮎」といい、メスは卵に栄養をとられていますが、
卵が楽しみでもあります。個人的には若鮎の方が好きなんですけどね。

日本料理では川魚の中でも「鮎」いうのは、他の川魚とは、一線を隔す扱いです。
川魚は、独特の生臭さがありますが「鮎」は『香魚』言われるくらいなので、
天然モノは甘い香りがするんです。（よくスイカの香りにたとえられます。）

久しぶりに塩焼きにして、日本酒（十四代）とともに美味しく頂きました。

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