先ずは洗って乾かし、塩と交互に漬け込むんですが、写真を撮るのを忘れまして、第二工程からスタートです。
5日に梅を買ってきました。洗って一晩水に漬けます。
翌日梅を取り出し水気を切ります。
そしてカメに梅と塩を交互に、上の方が塩を多めに漬け込みます。
そして今日、赤シソを買ってきました。
塩で揉んで梅の上に乗せます。
軽く押し付け、塩も少し足したようです。
梅3kgに荒塩1kgほどです。
子供のころから食べていたバーちゃんの梅干が一番旨い。
生きてるうちに教わっておかないとね。(゚ー^d)グッ!
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