ＧＯ！ＧＯ！　ｇｏ!ｈａｎ

こちらは昨日の夕食の一品。
夫の大好物の「牛筋肉じゃが」。
ある時、ふと思いついて牛肉の変わりに牛すじを使ったら、大ヒットの一品に。
それからはこちらの方が普通の肉じゃがよりよく作っているかも。

＜牛すじの下処理＞
牛すじを熱湯で色が変わるくらいに茹で、一口大に切ったものを圧力鍋へ。
蓋をして強火にかけ、圧力鍋で（第２ピンまで上がったら）２０分加圧。


★牛すじ肉じゃが

＜材料＞
　牛すじ　　　　・・・　４００ｇ
　じゃが芋　　　・・・　４個
　人参　　　　　・・・　２本
　玉ねぎ　　　　・・・　１個
　糸こんにゃく　・・・　１袋
　グリンピース　・・・　適量

　だし汁　　　　・・・　４カップ
　砂糖　　　　　・・・　大さじ５
　みりん　　　　・・・　大さじ２
　しょうゆ　　　・・・　大さじ８

＜作り方＞
１、じゃが芋、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
２、糸こんにゃくは茹でてあく抜きしておく。
３、圧力鍋にサラダ油を熱し、じゃが芋、人参、玉ねぎ、糸こんにゃくを入れて炒める。
４、全体に油が回ったら、調味料を入れて蓋をして（第２ピンまで上がったら）３分加圧。
４、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませグリンピースも入れる。



肉じゃが

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