甘いひと時。。。

＜材料＞
（サブレ生地）
薄力粉１６０ｇ、アーモンドプードル８０ｇ、
グラニュー糖８０ｇ、バター１５０ｇ、卵黄２個、
ベーキングパウダー小さじ１、アプリコットジャム（適量）

（アーモンドキャラメルソース）
スライスアーモンド２００ｇ、グラニュー糖１２０ｇ、
バター８０ｇ、生クリーム１００ＣＣ、ハチミツ８０ＣＣ、

＜作り方＞
＜下準備＞
バターを室温に置いて柔らかくしておきます。
薄力粉＆ベーキングパウダーを合わせてフルイにかけます。

（サブレ生地）
１．バターをクリーム状に煉り、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
２．砂糖が溶けたら、卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
３．薄力粉＆ベーキングパウダーを合わせた物を２の中に入れ
さっくりと混ぜ合わせ、まとまったらビニールに入れて２５×３０センチに伸ばし
冷蔵庫で３０分ぐらい生地を休めます。（この間にオーブンを１８０℃に温める。）
４．オーブントレイにオーブンシートなどを引き、均等な厚さになるように敷き
サブレ生地を１８０℃で２０分焼きます。（オーブンによって違うので焼き加減を調整する。）
５．焼きあがったら、※そのままの状態にして、熱いうちにジャムを塗って冷まします。
（※柔らかいので触ったりしない。サブレが壊れます。）

（アーモンドキャラメルソース）
１鍋に、スライスアーモンド以外の材料を入れて中火で煮ていきます。
２．焦げないようにしゃもじなどでかき混ぜながら軽く色が付き
鍋肌が見えるぐらいまで煮つめていきます。（焦げるので注意！）
（※火の加減は、色がついてきたと思ったら、弱火にして根気よくで煮詰める。）
３．良い感じのキャラメルソースが出来たら、火を止め
スライスアーモンドを加えて全体的に絡まるように混ぜる。
（※アーモンドが粉々に壊れないように、優しく混ぜてね！）
４．オーブンを１５０℃に温めておく。
５．３を、サブレ生地の上に均等な厚さになるように敷き詰めていきます。
６．温めたオーブンで４０分焼いて出来上がりです。
あとは、しっかりと冷まし、食べやすい大きさにカットして召し上がれ～
（※焼き加減は、各オーブンで違うので、ムラにならないように
時間、焼き具合を見て向きを変えたり時間の加減をしてくださいね。）


ふわっと芳醇アーモンド（パウダー） 200g


スライスアーモンド500g