今日の晩ごはん
ゆで卵付きビーフカレー☆


材料　牛もも肉（300ｇ）　　玉ねぎ１個、にんじん１本、じゃがいも３個、にんにく・しょうがのすりおろし１かけ　　カレー粉大さじ２　　トマトケチャップ大さじ２　　スープ（固形スープの素２個＋水）カップ６　　

作り方　　
1：牛肉は下味の塩コショウ、カレー粉少々をふり、手でもみ込むように混ぜます。
2：玉ねぎはくし形、にんじんとじゃがいもは乱切りにします。
3：煮込み鍋にサラダ油大さじ２を入れて牛肉をきつね色になるまで炒めます。そして、玉ねぎとにんじんを加えて全体に油が回るまでさらに炒めます。スープを加えて煮立てアクをすくいながら１０分煮ます。
4：じゃがいも、塩・砂糖各小さじ２弱、ケチャップを加えてさらに５分煮込みます。
5：フライパンにバター大さじ５を溶かし、小麦粉大さじ５を加えて木べらで混ぜながら、弱火で１５分焦がさないように炒めます。カレー粉を入れて香りが出るまで５分ほど炒め、にんにく・しょうがを入れてさらに炒めます。
6：煮込み鍋の煮汁を1/2ほどすくい取り、5に少しずつ加えて溶きのばします。そのあと鍋に加えて２０分ほど煮込んで出来上がりです。

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今夜はカレー！