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May 30, 2008

“とっとり　らっきょう工房”に
注文していたらっきょうが
一昨日、届きました。

前日の夜にメールが来ていて
ビックリ！(☆_☆)

いきなりな、らっきょう仕事の
始まりです(^o^)/

注文したらっきょうは３ｋｇ。

甘酢漬け用に１ｋｇだけ
注文するつもりで、
鳥取のらっきょう屋さんを
探しました～。

夫も一緒に探し出し、
甘酢漬けだけのハズが、
ブログでお友達のくまのこーるてんさんが
以前に作っていた塩水漬けも
作ってみたくなり、
味噌漬けに酢醤油漬けも
作ってみることにしました。

本に載っていた種類全部です（Ａ＾＾；

泥付きの３ｋｇのらっきょうを
薄皮を剥いて、きれいに洗うと
こんなにありました！

ボウルいっぱいのらっきょう

柳宗理氏の一番大きな
ボウル＆ストレーナーにいっぱいです。

楽天のらっきょう屋さんのレビューで、
３０ｋｇのらっきょうを買っている人が
いたのですが、ど、ど、どうやって
洗うんだろう～？

作るんだろう？(?_?)

らっきょうの大きさは、
大～小の混じったものにしました。

大きさの基準がわからなかったのと、
毎年らっきょうを漬けている
東京の叔父家族のところの
らっきょうがとっても大きいからです。

２年前からもらって食べているのですが、
それでも小さい方にしたのだとか・・・

とにかく大きいので、
判断がつかなくて(@_@)

まず、味噌漬けを作りました。

らっきょうの味噌漬け

続いて、酢醤油漬け。

写真を撮り忘れました～（ノ＿・、

そして、塩水漬け。

１ｋｇです('-'*)

らっきょうの塩水漬け

発酵してガスが出てくるそうなので、
蓋を開けてガスを抜くのが
楽しみで～す♪(*^m^*)

そして、一晩、塩水に漬けた後で、
昨日漬けた甘酢漬けです。

こちらも１ｋｇ('-'*)

らっきょうの甘酢漬け

お酢が足りなくなって、
今日買ってきて足しました・・・(~-~;)

「計算して買っておいたのに、
どうして足りないんだろう？」と
思ったら、先週、寿司酢を
たっぷり作ったからでした。

昨日、出張から帰宅した夫が
「らっきょう、らっきょう、らっきょう♪」と
らっきょうだらけなのを笑っていました。

甘酢漬け用に一晩、一番大きなボウルに
塩水で漬けておいたら、ボウルの底に
白いシミができてしまいました・・・

ステンレスなのになぜ～？！(T_T)

　今日のご当地キティちゃんは、
「鳥取らっきょうVol.2」キティちゃんです♪

鳥取らっきょうVol.2

参加中～♪クリックしてねo(^o^)o
↓↓↓

新生姜が出ていました～♪／(=∵=)＼

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最終更新日 June 1, 2008 07:47:49 AM
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