クイーンアリスのディナー・コース2回目は
メインをご紹介。

最初に魚が出て、お口直しのシャーベットの後に、
肉が出てきました。

●オマール海老のフリカッセ

フォアグラに続き、新婦と私の好物である海老を
メインとしたメニュー。

揚げた春巻きの皮のようなモノの中に具が詰まってます。
ジャガイモのピューレのベースの上にボイルしたオマール
海老、舞茸のフライ、ボイルしたアスパラガスが乗っている
といった感じ。
どど〜んと乗っかっているオマール海老の豪勢なこと！
プリプリでとっ〜てもおいしかった
ソースは海老の風味が生かされていてこれまた美味。
海老好きにはたまりません



●鴨の北大路魯山人風

こちらは、グリルした茄子、軽く味付けしたゴボウの上に、
網焼きした鴨胸肉が乗っているというもの。
どこが、“北大路魯山人風”なのか
シェフの説明によると、鴨を食べる際にソースではなくわさび
を付けて食べていた北大路魯山人に由来する料理法だから
とのこと。
匂いに敏感な私は、若干、鴨の匂いが気になったけど、お肉
は柔らかくておいしゅうございました
付け合せのごぼうも土臭くなく美味だった。

いやあ、満足、満足
デザートは次に譲ります…