Diario100%

スペイン西部ガリシア州の魚介専用ワインビオンタで
カルパー（←カルパッチョパーティー）してみました。
空気もからっと乾いていい陽気
まさにカルパー日和です


・スモ－クサーモンのカルパッチョ
・アスパラガスのビスマルク風
・ライスサラダ

スッキリ辛口でフルーティーなビオンタ。
カルパッチョだけではなく、
ライスサラダやアスパラガスとも相性はバッチリでした

とても飲みやすくて、
あっという間に１本空いてしまいましたよ



スモークサーモンのカルパッチョ

材料　　２人分
・スモークサーモン　　　１パック（70グラム）
・新玉ねぎ　　　　１/２個
・セロリの葉　　適量
・ピンクペッパー　適量
・オリーブオイル（EXバージン）　大さじ3
・レモン汁　　　大さじ2


作り方
1　新玉ねぎは薄くスライス、セロリの葉はザク切りにする
2　冷やしたお皿にスモークサーモンを並べ、新玉ねぎ、セロリの葉、
　ピンクペッパーをトッピングする
3　レモン汁とオリーブオイルをよく混ぜ、まわしかける。


＊スモークサーモンの塩加減により、
レモン汁とオリーブオイルを混ぜ合わせる時に、塩を入れて下さい。
今回は、全く塩は加えませんでした。

真空パックのスモークサーモンは割りと日持ちするので、
冷蔵庫にあると便利です





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