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ブルグールは、中東の国々の伝統的食材です。


硬質小麦（デュラム小麦）を乾燥、粉砕させたもので、繊維質やミネラルが豊富です。

冷たいお料理でも温かいお料理でもおいしく召し上がれます。

お湯で茹でたり、スープで煮たり、クスクスの代わりとして、冷たいタブレで、羊料理の付け合せや詰め物の材料など、様々なお料理に活躍します。





基本的な作り方（２人分） （ブルグール１００ｇ ＝大きめのカップ１杯）


こくのあるピラフ風
　　　　
鍋に少量のオリーブオイル又はサラダオイルをひき、しばらくの間炒めます。

２.５杯の湯を加え、湯がなくなるまで（約１０分間）ふたをし、弱火で煮込みます。

バターと塩、胡椒で味を調え、味がなじむまで、１～２分間置いてから召上って下さい。



あっさりとクレオール風　

大きななべにたっぷりの湯を沸かし、ブルグールと塩を適量入れて、約８分間茹でます。

お好みの歯応えになったら、ザルにあけて湯を切り、バターと塩、胡椒で味を調えます。






お肉料理の付け合せや、スープの具に！！！！！






これがブルグールです！！！840円